《創(chuàng)意盤飾設(shè)計(jì)精解》共有9個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容，包括盤飾設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識、雕刻花卉類、雕刻水產(chǎn)類、雕刻建筑類、雕刻禽鳥類、果醬畫類、瓜果意境類、糖藝類和其他類。本書詳細(xì)介紹了盤飾制作的常用食材、工具、技法及制作要點(diǎn)等基礎(chǔ)知識，還列舉了幾十種作品實(shí)例，每個(gè)實(shí)例均有文字講解及過程圖解，實(shí)用性、可操作性強(qiáng)，另有盤飾造型以供欣賞。全書呈現(xiàn)

本書分為自然原味的日本料理、入口醇香的韓國料理兩章，內(nèi)容包括：壽司、刺身、沙拉、燒烤、泡菜等多個(gè)品種。每款菜品都有詳細(xì)的步驟解說文字及高清菜品圖等。

本書列舉了9種長高必需的營養(yǎng)素，不僅有日常營養(yǎng)補(bǔ)充推薦的量及營養(yǎng)搭配的注意事項(xiàng)，還給出相應(yīng)的補(bǔ)充食譜。書中精選了210道長高食譜，五谷、蔬菜、水果、肉蛋、魚蝦……食材豐富，常見易買。

《家·酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯》介紹了67道每個(gè)愛喝酒的人都該會的下酒菜，滿足貪杯而懂吃的你。一切隨興，開心吃喝就好。做幾道下酒料理小品，輕松在家中與朋友、家人小酌一杯，放松一整天的疲憊。蛋料理放首篇。蛋乃是很容易取得的食材，居家必備，喝酒解饞的好伙伴。3餐都可以搭酒，咸甜、肉蔬食都能配酒，在自

《養(yǎng)小錄》為清代顧仲所編著。顧仲，浙江嘉興人，字咸山，又字閑山，號松壑，又號中村。他對莊子的學(xué)說特別愛好，曾著說莊千萬言，剖從前之芒味，所以人稱顧莊子。著有《歷代畫家姓氏韻編》《松壑詩》等。本書共三卷，記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點(diǎn)等一百九十多種，內(nèi)容豐富，制法簡明。既講究肴饌的實(shí)用性，又注意清潔衛(wèi)生。在風(fēng)味上，以浙江風(fēng)

《呂氏春秋》，又稱《呂覽》，是在秦國丞相呂不韋的主持下，集合門客們編纂的一部黃老道家名著，成書于秦始皇統(tǒng)一中國前夕。此書以儒家學(xué)說為主干，以道家理論為基礎(chǔ)，以名家、法家、墨家、農(nóng)家、兵家、陰陽家思想學(xué)說為素材，融諸子百家學(xué)說于一爐，閃爍著博大精深的智慧之光。呂不韋想以此作為大秦統(tǒng)一后的意識形態(tài)。但后來執(zhí)政的秦始皇卻選擇

本書是《吳氏中饋錄》和《本心齋疏食譜》的合訂本，附鄭望《膳夫錄》、黃庭堅(jiān)《食時(shí)五觀》、虞棕《食珍錄》、司膳內(nèi)人《玉食批》也是宋代烹飪史料�！秴鞘现叙佷洝肥沼谠�人陶宗儀《說郛》，名為《浦江吳氏中饋錄》�！毒G窗女史》《古今圖書集成》亦載。作者生平事跡不詳�！秴鞘现叙佷洝份d錄脯鱸、制蔬、甜食三個(gè)部分，共七十多種菜點(diǎn)制作方法，

本教材以提升學(xué)生的職業(yè)能力為本位，將行業(yè)知識與職業(yè)技能滲透在英語教學(xué)中來，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)詞匯，熟悉烹飪從業(yè)人員在廚師崗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐廚房設(shè)施、餐飲用具、烹飪食材、各種調(diào)味品等內(nèi)容，比較系統(tǒng)、詳細(xì)地介紹了中職西餐專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握的英語知識。本書可以作為中等職業(yè)學(xué)校西餐專業(yè)英語課程用書,也

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了中式烹調(diào)師技師、高級技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識，涉及原料鑒別與初加工、菜單設(shè)計(jì)、菜肴制作與裝飾、廚房管理、培訓(xùn)指導(dǎo)、宴會主理等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本

本書主要以對話、練習(xí)、聽力、場景演練等形式學(xué)習(xí)與西餐專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容，共九個(gè)單元，包括：蔬菜加工間，肉類加工間、少司、湯品、甜點(diǎn)、冷菜、熱菜、早餐和快餐等包容了西餐在廚房中所涉及到的知識，每個(gè)單元的內(nèi)容包括詞匯、對話、練習(xí)，以及專業(yè)詞匯的分類歸納，本書內(nèi)容豐富，形式多樣，圖文并茂，通俗易懂，力于學(xué)生的學(xué)習(xí)和掌握，同時(shí)有效