《微生物與食品微生物》是為全國高等教育自學(xué)考試營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)(專科)學(xué)生編寫的教材。根據(jù)高自考學(xué)生的特點(diǎn)，本教材的編寫主要注意到以下三個方面： 1．覆蓋面廣，難度適當(dāng)。 全書分三篇共十三章，篇(章到第六章)為基礎(chǔ)微生物學(xué)部分，主要對微生物的類群和形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)與代謝、生長、遺傳變異與育種、生態(tài)、分類進(jìn)行了介紹，使

《菌兒自傳》科普作家高士其以生動活潑的形式、妙趣橫生的比喻來向人們傳播醫(yī)學(xué)科學(xué)與公共衛(wèi)生的知識、思想和精神。談的凈是些生物細(xì)微瑣屑的事，但是卻都和人生有關(guān)：民主的纖毛細(xì)胞、大海給我們的禮物、地下王國漫游記等。《菌兒自傳》揭開了細(xì)胞不死、生命起源的秘密。細(xì)胞為什么會永遠(yuǎn)長大，永遠(yuǎn)不死？而由細(xì)胞組成的人卻得不到永生，會逐漸

不同于以往按物種介紹的做法，本書分28個專題，在組學(xué)水平上介紹了微生物的生物學(xué)、病原學(xué)、系統(tǒng)功能、分析技術(shù)等。

《嗜極微生物》主要介紹了目前有關(guān)嗜酸、嗜堿、嗜鹽、嗜壓和嗜冷微生物在極端環(huán)境下生存和生長的生態(tài)學(xué)、遺傳學(xué)和生物能力學(xué)的有關(guān)知識，以及在生物技術(shù)工業(yè)方面的應(yīng)用前景。本書為微生物學(xué)專業(yè)的研究生和本科生的專業(yè)學(xué)習(xí)參考書，也為非嗜極微生物的微生物學(xué)研究者、生物化學(xué)家和分子生物學(xué)家介紹有關(guān)的知識。

本書以微生物學(xué)簡史、基本知識為基礎(chǔ)，從細(xì)菌、真菌、病毒、微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基、微生物的分類和鑒定等方面進(jìn)行了講述。

本書以生物學(xué)、生態(tài)學(xué)和病毒學(xué)三門學(xué)科的分子水平融合而成的學(xué)術(shù)專著。內(nèi)容涉及到人類病毒、動物病毒、植物病毒、水生物病毒等各種獨(dú)特的分子生態(tài)學(xué)問題。

本書著重介紹了微生物學(xué)的基本理論、基礎(chǔ)知識、基本技術(shù)，具體闡述了原核微生物、真核微生物、病毒微生物的營養(yǎng)、微生物的生態(tài)、傳染與免疫、微生物的應(yīng)用、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)等知識內(nèi)容。

本書主要介紹原核微生物中細(xì)菌、放線菌、立克次氏體、支原體、衣原體及真核微生物中酵母菌、霉菌等的基本形態(tài)、大小、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式、菌落特征、代表屬；病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)、大小、化學(xué)組成、增殖、分離與純化、種類和分類；微生物的營養(yǎng)、代謝、生長、遺傳與變異、生態(tài)、分類、應(yīng)用、傳染與免疫等方面的基本理論、基礎(chǔ)知識、基本技術(shù)，適當(dāng)介