本書探討了羊肉、鴨肉和狗肉三種原料肉對大鼠的生理功效，包括對體溫、消化系統(tǒng)、體重等生理特征的影響；對甲狀腺軸激素、胰島素和血糖水平的影響及三者相關性的研究；對血清ADH、ALD的影響及鉀、鈉水平和ADH、ALD相關性分析；對血清細胞因子以及免疫球蛋白的影響及相關性分析。最后應用SELDI-TOFMS技術分析了血清蛋白質(zhì)

本書闡述了食品營養(yǎng)學和食品安全學的基礎理論和實際應用的知識與方法。包括食品營養(yǎng)與安全的主要概念、研究內(nèi)容、發(fā)展歷程及我國在食品營養(yǎng)與食品安全方面的現(xiàn)狀及政策措施，人體需要的七大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維，以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各類食品(包括轉(zhuǎn)基因食品)的衛(wèi)生及其管

本書分為上、下兩篇,共八章。上篇為營養(yǎng)篇,包括“大學生營養(yǎng)與健康基本知識”和“大學生營養(yǎng)與疾病”兩章;下篇為心理健康篇,包括“大學生心理健康概述”“人際溝通,團隊協(xié)作”“信任訓練培養(yǎng)自信”“自我認識,激發(fā)感恩”“調(diào)控情緒,戰(zhàn)勝挫折”“積極心態(tài),明確目標”六章。

本書主要內(nèi)容：早產(chǎn)兒營養(yǎng)基礎知識，早產(chǎn)兒營養(yǎng)與生長發(fā)育，早產(chǎn)兒營養(yǎng)需求，早產(chǎn)兒各種營養(yǎng)素缺乏導致的疾病，早產(chǎn)兒營養(yǎng)性疾病的病因及預防，早產(chǎn)兒喂養(yǎng)技術，早產(chǎn)兒母乳庫建設，早產(chǎn)兒母乳喂養(yǎng)，早產(chǎn)兒營養(yǎng)管理，早產(chǎn)兒出院后營養(yǎng)等。讀者對象：主要是新生兒科醫(yī)生、兒�？漆t(yī)生、婦幼保健系統(tǒng)的醫(yī)生。家長也可以查詢，但本書不是科普書。主要

食物是比藥更好的藥，有效地利用食物來輔助醫(yī)學治療，不僅不會傷害身體，而且治病方式溫和、安全、簡便，又省錢。本書內(nèi)容涉及食物營養(yǎng)、合理營養(yǎng)與平衡膳食、疾病營養(yǎng)與飲食、烹飪方式與營養(yǎng)素等，不僅是一本食物治病指南，更是一部操作性很強的健康飲食寶典。關注飲食健康的讀者都不該錯過這本書，尤其是被慢性病困擾的讀者，希望長足地改善自

本書為全國高等院校健康服務與管理專業(yè)規(guī)劃教材�！督】禒I養(yǎng)學》是指研究機體營養(yǎng)規(guī)律及改善措施的科學，即研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進健康的規(guī)律和機制，在此基礎上采取具體的、宏觀的、社會性措施改善人類健康、提高生命質(zhì)量。本書主要涵蓋一些營養(yǎng)飲食的基礎知識、常見食物的營養(yǎng)價值及食療作用、特殊人

本教材以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(20172030年)》《中國居民膳食指南(2022)》為指導，以培養(yǎng)醫(yī)養(yǎng)結合養(yǎng)老服務緊缺技術技能人才為宗旨，以能力培養(yǎng)為導向，注重培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際、解決實際問題的能力。本教材旨在通過系統(tǒng)學習，使學生掌握老年人營養(yǎng)與膳食的相關知識并熟練地應用到工作實踐。本教材為

本書是高等學校教材，全書共分12章，具體內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)學基礎、食物營養(yǎng)基礎、食物加工與營養(yǎng)、膳食營養(yǎng)與健康、特殊人群營養(yǎng)與健康、中醫(yī)食養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病、營養(yǎng)調(diào)查、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育與健康促進、現(xiàn)代技術與營養(yǎng)。既有營養(yǎng)學基礎理論知識，又涵蓋營養(yǎng)學實踐與應用。本書闡述的科學問題合理，內(nèi)容符合出版要求，章節(jié)體例統(tǒng)一，專業(yè)內(nèi)

本書是一本內(nèi)容豐富有趣的營養(yǎng)學指南，探討了很多普通人關心的熱門營養(yǎng)學問題，如如何保持健康的體重、促進健康和預防慢性病等。從蹣跚學步到黃金歲月的每個階段，都有關于建立科學飲食的最新指導。閱讀這本書，你會知道如何整理購物清單、準備健康食品和輕松減少卡路里。本書分為5部分共31章，全方位介紹了營養(yǎng)物質(zhì)、食物搭配、健康飲食等日

免疫學是研究機體免疫系統(tǒng)組成、結構和功能的一門獨立的前沿學科�，F(xiàn)代免疫學逐步發(fā)展成為既有自身的理論體系,又有特殊研究方法的獨立學科。它為生物學的研究提供了一些新的手段。本書內(nèi)容涉及免疫學理論和技術的發(fā)展、食品免疫學的生物學基礎、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應、免疫學技術及其在食品檢測中的應用。在介紹食品免疫