《食品毒理學(xué)》系統(tǒng)闡述了食品毒理學(xué)的基本理論、研究方法和應(yīng)用實(shí)踐，旨在為讀者提供一個(gè)全面的食品安全知識(shí)框架。全書內(nèi)容涵蓋食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品中常見的有毒物質(zhì)、外源化學(xué)物在機(jī)體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)與生物轉(zhuǎn)化、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)、一般毒性作用及其評(píng)價(jià)、特殊毒性作用及其評(píng)價(jià)、影響外源化學(xué)物毒性作用的因素、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方

海洋生物毒素是有毒赤潮藻類產(chǎn)生的一類小分子化合物，可通過食物鏈在生物體內(nèi)富集，對(duì)人類健康和環(huán)境安全造成很大威脅。本書是作者課題組十五年來研究成果的總結(jié)，介紹微納傳感技術(shù)在海洋生物毒素檢測(cè)中的應(yīng)用；闡述不同類型微納傳感器的檢測(cè)機(jī)理、開發(fā)過程、主要性能指標(biāo)，比較和分析優(yōu)缺點(diǎn)，探討重要應(yīng)用場(chǎng)景的最優(yōu)方案；最后，對(duì)其發(fā)展趨勢(shì)和

本書主要介紹食品中真菌毒素的概況、毒性與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、檢測(cè)技術(shù)、應(yīng)用拓展等方面的研究進(jìn)展。食品中真菌毒素主要包括黃曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、展青霉素等，這些真菌毒素對(duì)食品安全造成了較大的風(fēng)險(xiǎn)。近年來，圍繞這些毒素的毒性與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估開展了深入的研究，作者團(tuán)隊(duì)在多種毒素的毒性機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

食品毒理學(xué)是研究食品中外源化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)、來源與形成，及其不良反應(yīng)作用的機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評(píng)價(jià)食品安全性的學(xué)科。本書共12章，分別是緒論、食品毒理學(xué)基本概念、食品中外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)與生物轉(zhuǎn)化、食品中外源化學(xué)物的毒作用機(jī)制、食品中外源化學(xué)物的毒作用的影響因素、外源化學(xué)物一般毒性及其評(píng)價(jià)、外源化學(xué)物

這本書聚焦于肉毒毒素注射在頭頸部的應(yīng)用，涵蓋廣泛，從喉部肌張力障礙到面部皺紋（耳鼻喉科到皮膚科），從腭部震顫到偏頭痛（罕見到常見）都有詳細(xì)的闡述。對(duì)于任何使用肉毒毒素的從業(yè)者來說，了解肉毒毒素所有可能的臨床用途是很有價(jià)值的。按照目前的指南，肉毒毒素每次注射應(yīng)至少間隔3個(gè)月，因此患者不應(yīng)頻繁接受治療，例如，一次眼瞼痙攣治

環(huán)境污染威脅人體健康與生物多樣性，有毒污染物的篩查與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是保護(hù)人民群眾生命健康和生態(tài)安全的基礎(chǔ)。有毒化學(xué)物質(zhì)在復(fù)雜生命體系中的致毒機(jī)制不清、大量的化學(xué)物質(zhì)缺乏毒性數(shù)據(jù)是當(dāng)前化學(xué)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與管理的主要瓶頸問題�；�因組學(xué)具有全基因組覆蓋、通量高、支持大數(shù)據(jù)分析等優(yōu)勢(shì)，為開發(fā)創(chuàng)新性的污染物毒性測(cè)試與篩查方法提供了歷史性機(jī)

本書圍繞國內(nèi)外通用的徒手定位、電刺激、肌電引導(dǎo)、超聲引導(dǎo)定位注射方法，用精美的彩色圖片和高清的操作視頻，圖解肉毒毒素在四肢、頭面頸部痙攣、軀干肌張力障礙、慢性疼痛、吞咽障礙、盆底功能障礙等方面的臨床應(yīng)用。全書共10章，不僅重點(diǎn)闡述了各部位病癥的肉毒素精準(zhǔn)定位、注射技術(shù)外，還概要介紹了肉毒毒素藥理作用機(jī)制研究現(xiàn)狀，痙攣、

本書主要介紹的是生活中、文學(xué)影視作品中人們常見過、聽說過的250種毒物，包含了植物、昆蟲、動(dòng)物、化學(xué)類毒物等。開篇序章首先明確了毒物的定義、經(jīng)口的致死量和半衰期、種類及毒性強(qiáng)弱等概念，每一節(jié)的內(nèi)容都含有2—5張圖片，展示了該動(dòng)植物/化學(xué)物品的形態(tài)，文字部分基本都介紹了該動(dòng)植物分布的地域、形態(tài)、毒性成分及含有毒性的位置，

《簡明食品毒理學(xué)》，主要介紹了食品毒理學(xué)研究任務(wù)和內(nèi)容，闡述了食品毒理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和食品中外源性污染物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)和生物轉(zhuǎn)化相關(guān)內(nèi)容，重點(diǎn)對(duì)食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)，以及食品中化學(xué)物質(zhì)的一般毒性、特殊毒性等作用和評(píng)價(jià)方法及影響化學(xué)物質(zhì)毒性的因素進(jìn)行了介紹，同時(shí)介紹了我國食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)相關(guān)程序相關(guān)內(nèi)容，并對(duì)食品中天然有

廣東省職業(yè)病防治院聯(lián)合北京大學(xué)、蘭州大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)和深圳市職業(yè)病防治院等單位，組織專家編寫本書，系統(tǒng)總結(jié)數(shù)十年來在有機(jī)溶劑中毒防治方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)，在宏觀上概述有機(jī)溶劑毒理學(xué)共性內(nèi)容，在微觀上突出不同種類有機(jī)溶劑的具體毒性特點(diǎn)，理論與實(shí)際相結(jié)合。本書可供中毒急救、職業(yè)病防治、醫(yī)藥、食品與環(huán)境衛(wèi)生工作者及臨床醫(yī)師和毒理