食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)是保障食品安全的重要手段之一。食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)不僅可以保障食品安全，還可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)對(duì)食品的成分、含量等進(jìn)行檢測(cè)和分析，可以幫助生產(chǎn)企業(yè)了解產(chǎn)品的質(zhì)量情況，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)大多數(shù)食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而設(shè)立的。為進(jìn)一步提高
本書歷經(jīng)4年時(shí)間(44500個(gè)工時(shí))、重量50斤、5689張圖片、1200+食譜，制作這套書做了1600+的實(shí)驗(yàn)，花費(fèi)了40噸面粉，烤制了36643個(gè)面包、印刷這套書耗費(fèi)4斤油墨。本冊(cè)為第6卷廚房手冊(cè)。具體內(nèi)容包括：功能性原料、準(zhǔn)備原料、發(fā)酵、混合、分割與整形、最終發(fā)酵等。
本書概述了化學(xué)品安全相關(guān)基本理論和安全評(píng)價(jià)技術(shù)，詳細(xì)介紹了基礎(chǔ)理化數(shù)據(jù)及其包裝檢測(cè)技術(shù)方法等。全書分為化學(xué)品安全概論、化學(xué)品安全評(píng)價(jià)技術(shù)、化學(xué)品安全檢測(cè)技術(shù)和化學(xué)品安全與包裝四篇，共40章。第一篇1～8章簡(jiǎn)要概述了化學(xué)品基礎(chǔ)理論，燃燒與爆炸、化學(xué)物質(zhì)的毒性及危害環(huán)境的機(jī)理、化學(xué)品安全相關(guān)國(guó)際規(guī)范等；第二篇9～12章介紹
汾酒圖志 全1冊(cè)
本書為紹興圖書館藏民國(guó)文獻(xiàn)的匯編影印。本書共收錄紹興圖書館藏民國(guó)地方文獻(xiàn)四種，分別為《越游便覽》《祀禹錄》《紹興酒釀造法之研究》《紹興之絲綢》�！督B興酒釀造法之研究》主要介紹了紹興酒的歷史、制作原料、制作方法等。所收文獻(xiàn)既有當(dāng)時(shí)的旅游手冊(cè)，亦有介紹紹興地方特產(chǎn)(如黃酒、絲綢)的研究性著作，是研究民國(guó)時(shí)期紹興山川形勝、民
本書主要反映2020年中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況的綜述，分為綜合篇、行業(yè)篇、地方篇、統(tǒng)計(jì)篇、附錄五個(gè)部分。
老酒,是時(shí)代發(fā)展的見證,更是歷史文化的傳承。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需求的不斷演變,以文化為突出點(diǎn)的跡象日益放大,各大白酒主流品牌都在尋找文化層面的商業(yè)突破,而酒博會(huì)“尋找老酒”“老酒培訓(xùn)”等活動(dòng)為研究老酒營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍,同時(shí)“老酒回家”“品鑒盛宴”活動(dòng)需要詳實(shí)厚重的文化內(nèi)涵予以支撐,老酒研究言之有據(jù)、勢(shì)在必行�！稙o州老窖藏
本書執(zhí)筆人任啟華（丘峙）先生收藏了陳子莊、潘天壽、顧坤伯、馮灌父、譚學(xué)楷等藝術(shù)家大量的書畫作品（以畫為主），從上述各名家的畫作中選取了具有特色的佳作計(jì)100余幅集結(jié)成書，書中還敘述了每幅作品的創(chuàng)作背景、畫家個(gè)人的相關(guān)經(jīng)歷、個(gè)人畫風(fēng)和本書作者與他們的交往經(jīng)歷等，旨在幫助讀者更好地欣賞作品，亦能幫助讀者了解書畫藝術(shù)家們深厚
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