蛋白質(zhì)工程是蛋白質(zhì)基礎(chǔ)理論研究與工程應(yīng)用的結(jié)合，《蛋白質(zhì)工程》以工科思想為指導(dǎo)來構(gòu)建全書基本框架和體系，分三個層次闡述：蛋白質(zhì)生物學(xué)基礎(chǔ)理論、蛋白質(zhì)工程技術(shù)理論、蛋白質(zhì)工程方法與技術(shù)。內(nèi)容上強化蛋白質(zhì)工程的工藝過程，在注重工藝原理運用與產(chǎn)物生產(chǎn)過程的完整性中，加強和體現(xiàn)了蛋白質(zhì)生產(chǎn)工藝的先進性。書中包括大量科研及生產(chǎn)案

《發(fā)酵工程》突出典型案例與理論教學(xué)相結(jié)合的特色，理念創(chuàng)新，實用性強。全書以發(fā)酵工程學(xué)科的“中游”工程技術(shù)為主線，內(nèi)容涵蓋發(fā)酵生產(chǎn)原料及預(yù)處理、微生物育種及細胞培養(yǎng)、微生物發(fā)酵動力學(xué)、發(fā)酵過程的管理及監(jiān)控、好氧發(fā)酵技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵過程的優(yōu)化、發(fā)酵和分離的耦合技術(shù)及發(fā)酵工程節(jié)能減排。在重點介紹液態(tài)發(fā)酵技術(shù)的同時，也

《非線性發(fā)酵動力系統(tǒng)——辨識、控制與并行優(yōu)化》系統(tǒng)闡述了一類微生物發(fā)酵非線性動力系統(tǒng)的參數(shù)辨識與最優(yōu)控制的理論與方法。首先論述了不同微生物發(fā)酵方式(間歇發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和批式流加發(fā)酵)下的非線性、非光滑動力系統(tǒng)的性質(zhì)：穩(wěn)定性、魯棒性以及不同動力系統(tǒng)參數(shù)辨識的方法，即實驗數(shù)據(jù)辨識法和系統(tǒng)魯棒性辨識法；其次闡述了不同動力系統(tǒng)

本書站在科學(xué)的立場上，分別從能量流、物質(zhì)流和信息流三個方面揭示了微生物代謝的運動本質(zhì)，首次提出了發(fā)酵學(xué)關(guān)于微生物生命活動的“三個基本假說”，并把微生育物種和微生物培養(yǎng)的工藝控制視為一個整體，以“三個基本假說”為依據(jù)，提出了關(guān)于現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵的一系列應(yīng)用性推理，將工業(yè)發(fā)酵提升到現(xiàn)代生物技術(shù)及生物工程的高度。本書作者認為微生

《微生物工程》按照微生物工程工業(yè)生產(chǎn)流程進行編排，全書共分12章，內(nèi)容包括微生物工程的概念、發(fā)展史、微生物菌種選育的原理和方法、培養(yǎng)基的設(shè)計、微生物發(fā)酵過程的基本原理、發(fā)酵過程的參數(shù)控制原理、基因工程菌的培養(yǎng)、動植物和微藻細胞培養(yǎng)、清潔生產(chǎn)、生物煉制，扼要介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品如抗生素、酶制劑、氨基酸、酒精等的生產(chǎn)工

德國科學(xué)家普朗特于1942年出版了其名著《流體力學(xué)概論》。隨后，其學(xué)生奧斯瓦提奇等增補修訂出版了該書的第六至第九版。德國流體力學(xué)教授歐特爾等又進一步增補、修訂，出版了第十版和第十一版。本書為第十一版的中譯本。歐特爾等保留了普朗特名著第一版的內(nèi)容作為本書前六章的主要內(nèi)容，第七至第十四章則介紹了當(dāng)代流體力學(xué)發(fā)展的不同分支；

本書全面介紹了發(fā)酵工程的概念、原理、發(fā)展方向及應(yīng)用領(lǐng)域。全書共有十三章，在內(nèi)容安排上分為兩大部分，前半部分即第一至九章，主要闡述發(fā)酵工程的概念、理論及基本原理；后半部分即第十至十三章，主要介紹現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)主要產(chǎn)品的工藝過程，以及發(fā)酵工程在食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生物能源及環(huán)境保護等方面的應(yīng)用。

《21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學(xué)科建設(shè)而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學(xué)和科學(xué)研究，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和科研能力�！�21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關(guān)知識與必要的工程技術(shù)知識有機結(jié)合，使學(xué)生既能掌握比較專業(yè)的