零售行業(yè)是一個古老的行業(yè)。全球規(guī)模較大的零售商已經(jīng)在世界500強排行榜上連續(xù)四次獨占敖頭,蘇寧集團老總張近東將零售消費稱為巨大的金礦?梢姮F(xiàn)代零售行業(yè)非但沒有沒落,反而借助互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟涅槃再生!读闶圻\營手冊》主要是針對剛接觸零售行業(yè)的朋友而作,從零售的基本概念、零售戰(zhàn)略規(guī)劃、零售店運營到店內(nèi)布局設(shè)計、進貨、定價、服務(wù)、擴店、實體店電商化等方面的知識均有提及。書中包含了眾多關(guān)于零售商和消費者行為的冷知識,還有一些為零售新手量身定做的基礎(chǔ)練習,具有較好的借鑒參考價值。
1.商店里的廣告牌不能亂設(shè)置
展示廣告不僅要選擇合適的位置,還要在內(nèi)容上花點心思,F(xiàn)在的廣告里充斥著很多雜亂信息,導致重點未能突出。零售商應(yīng)該控制店內(nèi)的廣告數(shù)量,過多的廣告會沖淡顧客的印象,導致什么信息都沒能有效傳達。
2.關(guān)于兒童消費者的冷知識
那些能激起孩子們過多需求的商店,會被家長們列入避之唯恐不及的黑名單。零售商應(yīng)該注意不要過多激發(fā)孩子的購物欲,以免得罪家長。正確的方法就是設(shè)法吸引孩子的注意力,同時讓家長覺得確實物有所值。
3.顧客購物存在趨同性?
目標市場是由零售商希望爭取的目標消費群體構(gòu)成的。在這個群體中,無論男女老少都有著相同的品味、喜好與特征,即表現(xiàn)出明顯的趨同性。趨同性的存在對零售商無疑是一個好消息,因為這意味著無數(shù)有同樣消費需求的人能匯聚成一個較大規(guī)模的市場,為零售商貢獻穩(wěn)定的客流量與財源。
4.你常去的零售店在影響你的消費偏好
你的消費偏好就會受到常去的零售店影響。他們賣什么,你就會習慣買什么。零售商提供的商品組合往往也存在鮮明的地域差異。當你遷徙到新的環(huán)境時,那里的零售店可能主推另一種商品組合。盡管這跟你原本喜歡的品牌不同,但時間一長,你就會接受當?shù)馗R姷男缕放啤.斎,這種消費偏好的調(diào)整不是完全覆蓋,你在過去的位置里養(yǎng)成的偏好還會在一定時期內(nèi)繼續(xù)施加影響。
前言:永不消失的零售店
說起零售,很多朋友第一時間想起的可能是社區(qū)便利店、連鎖超市、個體戶開的小賣部以及大型百貨商店。如今的實體零售門店越開越小,給不少消費者留下了零售行業(yè)是小本生意的印象。其實,現(xiàn)代零售業(yè)早已在不知不覺中發(fā)展成一個全球化、高科技的行業(yè)。
零售店維持著我們的日常生活,也承載著很多人的回憶。80后和90后的青年們回憶童年時,經(jīng)常會提到小賣部出售的零食和玩具。每一段時間都會有一種新商品流行,在物資不算豐富的二三十年前,一切都顯得那么珍貴。如今,當初被視若稀罕物的東西大多已經(jīng)退出市場,不再受大眾歡迎。小賣部也被便利店、連鎖超市、購物中心所取代,還有無形的網(wǎng)上商城。時代在變,物價在變,商品種類在變,人們的消費需求也在變,唯一不變的是這個世界永遠需要零售店。
古老的零售業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的沖擊下面臨著大洗牌,哪怕是積極擁抱電子商務(wù)的巨型零售商,照樣可能在某個國家或地區(qū)的零售市場鎩羽而歸。零售既簡單又復(fù)雜,簡陋的小便利店也可以憑借靠近社區(qū)的優(yōu)勢來生存,復(fù)雜的大型連鎖超市則可能在車水馬龍的商圈里關(guān)門。
號稱天天平價的沃爾瑪并不是什么高端大氣上檔次的高科技公司,卻多次雄踞世界500強榜首。無論它采用了多少新興技術(shù)和新的銷售方式,本質(zhì)上都是傳統(tǒng)的零售企業(yè)。它的成功在于抓住了幾十億各國消費者最基本的生活需求。無論時代怎么變,人們首先要滿足的依然是那些最基本的生活需求。從這個意義上說,最古老的零售行業(yè)就是最親民的行業(yè),也是最容易賺錢的行業(yè),誰也離不開它。假如我們待在一個方圓5公里內(nèi)沒有任何零售店的地方,整個人都會感到活得不痛快。
蘇寧云商集團股份有限公司董事長張近東在公司會議上提到:全球最多的人口、世界最快的工業(yè)化城市化發(fā)展步伐,注定使中國的消費市場成為最朝陽的產(chǎn)業(yè),目前我國擁有著35萬億的國內(nèi)消費規(guī)模,到2020年這一數(shù)字將達到45萬億至50萬億。蘇寧的發(fā)展定位始終堅守在零售消費這一最大的金礦上。
由此可見,零售消費依然大有可為,很存在大量有待填補的市場空白。隨著智能技術(shù)的迅猛發(fā)展,亞馬遜和阿里巴巴相繼推出了高度智能化的無人便利店。樂觀者認為無人便利店將在未來淘汰傳統(tǒng)的便利店,但也有人認為這種新興的便利店只會跟傳統(tǒng)的有人便利店形成互補。
未來的零售會怎樣發(fā)展,沒人能保證自己一定能預(yù)料得準。但可以肯定的是,無論演變成何種形式,零售行業(yè)會一直存在下去,吸引著大量從業(yè)者投身其中。本書就是針對初入零售行業(yè)的朋友而作,讓大家能對零售的方方面面有個基本的認識。
曾弘毅,暢銷書作者,曾經(jīng)在多家零售企業(yè)任職,先后做過連鎖超市的門店店員、理貨員、收銀員、店長助理、店長等職務(wù),接觸過多種不同類型的門店,熟悉零售企業(yè)運營管理的各個環(huán)節(jié),后轉(zhuǎn)行從事文化傳播工作,致力于中國企業(yè)文化建設(shè)及零售企業(yè)管理等領(lǐng)域的研究。
前言:永不消失的零售店
第一章 零售商應(yīng)該知道的基本常識
什么是零售?
零售商的類型
零售業(yè)存在的意義
我國零售業(yè)的整體發(fā)展情況
拓展閱讀:全球第一大零售商沃爾瑪(WalMart)
第二章 零售業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃
瞄準目標市場
分析發(fā)展形勢,明確管理任務(wù)
識別顧客的特征和需求
構(gòu)建合理的組織架構(gòu)
打造優(yōu)秀零售團隊
財務(wù)管理是運營的關(guān)鍵
零售管理的整體戰(zhàn)略規(guī)劃
拓展閱讀:沃爾瑪曾經(jīng)的頭號勁敵樂購(TESCO)
第三章 門店經(jīng)營不只是照看門面
門店的選址,位置影響力最重要
減少顧客的搜索阻力與位置阻力
別忘了激勵門店員工
拓展閱讀:美國最大的食品連鎖超市克羅格(The Kroger)
第四章 全渠道零售從供應(yīng)鏈建設(shè)開始
全渠道零售的注意事項
如何判斷渠道的生命力
抓好供應(yīng)鏈,信息和物流是關(guān)鍵
與供應(yīng)商的協(xié)作,謹防鞭子效應(yīng)
保持供應(yīng)鏈的暢通與潤滑
拓展閱讀:2017年亞馬遜全球開店入駐條件
第五章 根據(jù)顧客購物心理學設(shè)計店內(nèi)布局
商店運行好壞的標準顧客轉(zhuǎn)換率
購物需要留出緩沖地帶
用廣告牌打斷購物者的視線
根據(jù)顧客的移動習慣來設(shè)計購買路線
拓展閱讀:家樂福錄用員工的條件
第六章 你的貨架上應(yīng)該放什么商品
商品的分類調(diào)整,以不惹毛顧客為準
預(yù)測商品類別的生命周期
商品管理的第一要務(wù)控制庫存
制定商品計劃時應(yīng)當考慮的問題
采購計劃包括哪些內(nèi)容?
拓展閱讀:永輝超市關(guān)于退貨的部分規(guī)章制度
第七章 怎樣定價才能讓顧客愿意買
零售定價的影響因素
確立你的零售價格體系
常用零售定價策略
拓展閱讀:讓小米總裁雷軍贊不絕口的好市多(Costco)
第八章 以又近又方便的服務(wù)塑造品牌
顧客喜歡的和討厭的細節(jié)
讓顧客感到方便的就是正確措施
好服務(wù)不局限于門店之內(nèi)
女性消費者,零售業(yè)首要滿足群體
用服務(wù)挖掘男性顧客的消費潛力
不可讓老年顧客感到不便
歡迎孩子的零售店走得更遠
拓展閱讀:讓都市懶人們省心的7-Eleven便利店
第九章 擴店的風險與機遇
擴店策略一定是對的嗎?
想擴店,先評估商圈的潛力
擴店成網(wǎng),基于共享
拓展閱讀:京東商城違規(guī)行為的處罰與扣分標準
第十章 電商時代的零售策略
社交口碑能促銷,但網(wǎng)購也有煩惱
電商時代,更不能忽視少數(shù)派顧客的需求
利用社區(qū)效應(yīng)促進門店交易
拓展閱讀:逆流而上的蘇寧集團
附錄:《中國零售行業(yè)發(fā)展報告(2016/2017年)》(節(jié)選)