第一章 概述 第二章 泥鰍的生物學特性 一、鰍類在分類學上的位置和形態(tài)特征 (一)泥鰍 (二)大鱗副泥鰍 (三)長薄鰍 二、泥鰍的生活習性 三、泥鰍的食性 第三章 泥鰍的繁殖技術 一、泥鰍繁殖的特點 二、親鰍的選擇和鑒別 三、泥鰍的繁殖技術 (一)自然繁殖 (二)人工繁殖 第四章 泥鰍苗種的野外采捕和人工培育技術 一、野生苗種的采捕 二、苗種的人工培育技術 (一)鰍苗的人工培育技術 (二)鰍種的人工培育技術 第五章 成鰍養(yǎng)殖技術 一、池塘養(yǎng)殖 (一)場址的選擇和規(guī)劃 (二)成鰍池的基本結構 (三)放養(yǎng)前的準備 (四)放養(yǎng)密度 (五)飼養(yǎng)管理技術 (六)池塘養(yǎng)殖成鰍實例 二、稻田養(yǎng)殖 (一)稻田養(yǎng)殖效果 (二)養(yǎng)殖稻田的基本條件和結構形式 (三)稻田養(yǎng)殖的管理技術 (四)稻田養(yǎng)殖豐產(chǎn)實例 三、流水養(yǎng)殖 四、觀賞泥鰍養(yǎng)殖 五、其他方式養(yǎng)殖 (一)網(wǎng)箱養(yǎng)殖 (二)水泥池養(yǎng)殖 (三)庭院養(yǎng)殖 (四)蓄養(yǎng) (五)混養(yǎng) 六、國內外對成鰍養(yǎng)殖技術的研究 第六章 泥鰍鮮活餌料的培育技術 一、蚯蚓的養(yǎng)殖 (一)蚯蚓的生物學特性 (二)人工養(yǎng)殖蚯蚓的品種 (三)蚯蚓的培育方法 二、蠅蛆的養(yǎng)殖 (一)家蠅的生物學特性 (二)種蠅的飼養(yǎng) (三)蛆的培育方法 三、黃粉蟲的養(yǎng)殖 (一)黃粉蟲的生物學特性 (二)黃粉蟲的養(yǎng)殖方法 (三)黃粉蟲的病蟲害防治 第七章 泥鰍的捕捉、越冬、暫養(yǎng)和運輸 一、泥鰍的捕捉 (一)稻田泥鰍的捕捉 (二)池塘泥鰍的捕捉 二、泥鰍的越冬 三、泥鰍的暫養(yǎng) (一)魚簍暫養(yǎng) (二)網(wǎng)箱暫養(yǎng) (三)木桶暫養(yǎng) (四)水泥池暫養(yǎng) 四、泥鰍的運輸 (一)泥鰍苗種的運輸 (二)成鰍的運輸 第八章 泥鰍的疾病防治 一、傳染病的防治 (一)水霉病 (二)赤鰭病 (三)打印病 (四)爛鰓病 (五)細菌性腸炎病 二、寄生蟲病的防治 (一)車輪蟲病 (二)小瓜蟲病 (三)杯體蟲病 (四)三代蟲病 (五)隱鞭蟲病 (六)毛細線蟲病 三、非感染性疾病的防治 (一)敵害生物 (二)感冒 (三)氣泡病 第九章 泥鰍的營養(yǎng)保健價值和烹飪方法 一、泥鰍的營養(yǎng)保健價值 二、泥鰍的烹飪方法 (一)泥鰍鉆豆腐 (二)火腿燉鰍湯 (三)泥鰍糊 (四)豉姜燉泥鰍 (五)干炸泥鰍段 (六)蒸竹節(jié)泥鰍 (七)椒鹽酥泥鰍