“民以食為天”， 人這一輩子一直都在吃飯，吃飯成為人們?nèi)粘Ｉ畹摹邦^等大事”。 隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越豐富的美味佳肴出現(xiàn)在餐桌上，人們?cè)诒閲L美味的同時(shí)也出現(xiàn)了眾多的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，高血脂、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病、癌癥等許多“富貴病”開始悄悄出現(xiàn)在自己身上，成為了影響人們健康的大殺手。那么，如何吃好每天三頓飯，便是一種人生的大智慧。
《吃好每天三頓飯》圍繞人們關(guān)注的飲食問(wèn)題，通過(guò)詳盡的數(shù)據(jù)與大量的實(shí)例，揭示了隱藏在我們?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣中被忽視的、錯(cuò)誤的、被誤讀的關(guān)于飲食的大智慧，讓你把三頓飯吃得營(yíng)養(yǎng)均衡而營(yíng)養(yǎng)。
餐桌上的飲食智慧，舌尖上的美味健康！
現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注健康也越來(lái)越重視健康，健康飲食作為一種積極的生活觀念逐漸深入人心，但是怎樣吃出營(yíng)養(yǎng)均衡，吃出健康，卻是一種大學(xué)問(wèn)、大智慧。
從你拿起《吃好每天三頓飯》的那一刻起，你就向健康生活邁出了第一步。因?yàn)椋】档倪x擇權(quán)在你的手中，更在你自己的口中。
要想不生病，先把吃搞定！身體健康的秘密，其實(shí)就在我們的飯碗里。
有句話說(shuō)：“民以食為天。”還有一句話說(shuō)：“吃得怎樣，你的健康就怎樣�！边@些飲食箴言都告訴我們，吃得健康，我們的身體才會(huì)安然無(wú)恙。
我們的身體非常奇妙，它就像一面鏡子，能夠折射出我們的健康狀況。如果不好好善待它，三餐不準(zhǔn)時(shí)、厭食挑食，疾病就會(huì)侵入我們的身體，趕也趕不走。所以，科學(xué)飲食，吃好每天三頓飯，就是每天最重要的事情。
然而，很多人在每日三餐的飲食中，卻慢慢吃出了高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病等許多“富貴病”。這些疾病成為了威脅人們生命健康的最大殺手。那么，如何吃好每天三頓飯，便是一種吃飯的智慧，更是一種健商（HQ）。
何謂健商？健商，是健康商數(shù)的縮寫，代表一個(gè)人的健康智慧及其對(duì)健康的態(tài)度。健商，是指一個(gè)人具備和應(yīng)具備的健康意識(shí)、健康知識(shí)和健康能力。那么，關(guān)于飲食健康，關(guān)于吃好三頓飯的智慧，你具備必要的健康意識(shí)、健康知識(shí)和健康能力了么？如果答案是否定的話，請(qǐng)閱讀《吃好每天三頓飯的智慧》這本健康飲食書吧！
《吃好每天三頓飯的智慧》一書通過(guò)詳盡的數(shù)據(jù)與大量的實(shí)例，揭示了我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹N種被忽視的、錯(cuò)誤的、被誤導(dǎo)的關(guān)于飲食的大智慧！
書中圍繞人們最關(guān)注的飲食問(wèn)題，如營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源及補(bǔ)充方法，如何喝水、喝奶，水果和零食怎么吃，肉類、蔬菜怎么吃，以及因體質(zhì)不同如何選擇食物和慢性病人三餐飲食原則等方面，闡釋和剖析了每頓飯應(yīng)該怎么吃才健康。同時(shí)，本書還重點(diǎn)介紹了每頓飯的搭配、衛(wèi)生、種類、數(shù)量等相關(guān)知識(shí)和信息，讓你每天的三頓飯吃得營(yíng)養(yǎng)又健康。
要想不生病，先把吃搞定！希望你的三餐在本書的指導(dǎo)下，吃得明明白白，吃得健健康康。最后，祝你和你的家人身體更加健康！
張雪峰，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，知名營(yíng)養(yǎng)專家，現(xiàn)為北京醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任醫(yī)師。從事健康醫(yī)學(xué)研究多年，并有獨(dú)到見(jiàn)解，目前擔(dān)任多家餐飲機(jī)構(gòu)的專家顧問(wèn)，長(zhǎng)期致力于飲食營(yíng)養(yǎng)、健康管理研究工作。著有多部著作，其獨(dú)特的健康理念與方法對(duì)很多家庭產(chǎn)生了深刻的影響，深受讀者的喜愛(ài)。
第一章 三餐吃得不當(dāng)，身體亞健康
吃對(duì)時(shí)，食物就是最好的補(bǔ)品
吃得不當(dāng)危害全身心
飲食有節(jié)，胃以喜者為補(bǔ)
飲食搭配不當(dāng)，富貴病叢生
三餐不偏食，健康好身體
安全衛(wèi)生：三餐健康的基礎(chǔ)
飲食有“度”：溫度決定健康程度
經(jīng)常單獨(dú)吃飯不長(zhǎng)壽
第二章 三頓飯，應(yīng)該怎么吃
一日三餐怎么吃
三餐長(zhǎng)壽方，兩粥一飯保健康
餐餐有蔬菜，天天吃水果
每天都要吃點(diǎn)菌類
健康的一天從早餐開始
科學(xué)吃早餐，搭配有學(xué)問(wèn)
午餐是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)機(jī)
午餐明星食物榜單大推薦
自備午餐，應(yīng)該注意什么
科學(xué)晚餐這樣吃
晚飯少一口，活到九十九
吃飯的最佳順序
第三章 三餐中的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物：蛋白質(zhì)、碳水化合物、糖類
沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命
正確認(rèn)識(shí)“能量高手”——脂肪
中老年人應(yīng)常食香油
膳食中糖類營(yíng)養(yǎng)應(yīng)均衡
不吃主食？大錯(cuò)特錯(cuò)
均衡飲食一日兩“摻”
常吃帶餡面食好處多
第四章 “素”食風(fēng)尚：維生素、纖維素、微量元素
為什么要補(bǔ)維生素
補(bǔ)充維生素制劑需謹(jǐn)慎
維生素A——增加免疫抵抗力
維生素B1——能量維生素
維生素B2——機(jī)體代謝好幫手
維生素B6——免疫維生素
維生素B9（葉酸）——修復(fù)維生素
維生素B12——新陳代謝維生素
維生素C——解除疲勞、牙齦出血
維生素D——陽(yáng)光維生素
維生素E——抗衰老明星
膳食纖維是人體的必需
膳食纖維雖好，過(guò)量即傷身
鈣——“生命元素”
鈉——維護(hù)酸堿平衡
鉀——能量代謝高手
鐵——補(bǔ)血就靠它
硒——防癌、提高免疫力
鋅——發(fā)育和智力之星
第五章 三餐期間，你該喝點(diǎn)什么
不喝水，身體易患病
以正確的方式喝適量的水
不要偏信幾種概念水
早起喝一杯什么水好
哪些水不能喝
怎樣喝牛奶更營(yíng)養(yǎng)
喝牛奶別走入誤區(qū)
怎樣挑選牛奶
喝豆?jié){也有講究
一天5杯清茶保長(zhǎng)壽
花草茶不是人人都適宜喝
這樣科學(xué)飲咖啡
喝酒時(shí)應(yīng)該注意什么
第六章 蔬菜怎么吃最健康
深色蔬菜要熟著吃
綠葉菜是營(yíng)養(yǎng)全能冠軍
維生素片不能替代綠葉蔬菜
五顏六色蔬菜搭著吃最營(yíng)養(yǎng)
要慎吃反季節(jié)蔬菜
蔬菜巧烹味尤長(zhǎng)
吃蔬菜過(guò)量也會(huì)有害
蔬菜購(gòu)買、儲(chǔ)存和清洗妙招
第七章 一天當(dāng)中，如何吃水果和零食
吃水果要講究三方面
什么時(shí)間吃水果最科學(xué)
吃水果有5項(xiàng)注意
水果好吃，適可而止
帶斑的水果不能吃
解讀零食包裝上的內(nèi)容
明智地選擇零食
第八章 肉類，吃，還是不吃
無(wú)肉不飯會(huì)埋下健康隱患
吃素不吃肉容易缺乏維生素
每天吃瘦肉別超過(guò)二兩
為健康，請(qǐng)吃“腿”少動(dòng)物的肉
魚肉：預(yù)防心腦血管疾病
雞肉：高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)佳肴
鴨肉：補(bǔ)虛勞的“圣藥”
豬肉：最大眾化的滋補(bǔ)食品
第九章 因人擇食：適合自己的才最佳
健康飲食，應(yīng)因人而異
體質(zhì)不同，三餐食補(bǔ)亦不同
越細(xì)碎的食物越補(bǔ)氣血
10種保健食品，男性離不了
枸杞是女人的滋補(bǔ)良品
老人養(yǎng)生有良方，紅糖來(lái)幫忙
益智食品——孩子們的飲食新寵
他人的佳肴可能是你的“毒藥”
多吃能讓你舒服的食物
第十章 慢性病人怎樣吃一日三餐
糖尿病患者三餐怎樣配
糖尿病患者應(yīng)該怎么吃素食
高血壓患者如何選擇食物
高膽固醇血癥患者應(yīng)該怎么吃
冠心病患者飲食原則
脂肪肝患者如何飲食
肝病患者飲食有哪些禁忌
乙肝小三陽(yáng)患者應(yīng)該怎么吃
肥胖人群的膳食減肥大計(jì)
低血壓人群的飲食原則
貧血病人飲食禁忌
低血糖患者怎么吃
附錄
維生素缺乏與身體癥狀
人體需要的各類營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源及功能
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