百變蜜罐甜點(diǎn)始于顏值、陷于口感、忠于操作。本書共分8個(gè)章節(jié)包括創(chuàng)意魔法蜜罐蛋糕、經(jīng)典口味蜜罐蛋糕、奶酪與慕斯蜜罐、果凍與布丁蜜罐、快手餅干疊疊蜜罐、咸味輕食潘多拉蜜罐、怪獸甜點(diǎn) 蜜罐飲品、免攪拌機(jī)意式冰淇淋蛋糕蜜罐，將玻璃罐充分利用做出簡(jiǎn)單又美味的甜點(diǎn)。
拆解與重組，創(chuàng)新與經(jīng)典，十年甜品店主的鎮(zhèn)店之作。翻開圖書你就可以看到作者的誠(chéng)意不知道可做銷售產(chǎn)品圖的成品圖有沒有吸引到你？將精致甜品簡(jiǎn)單做，步驟詳細(xì)拆分，零基礎(chǔ)的小白也可以得心應(yīng)手。圖片與步驟一一對(duì)應(yīng)，手把手教你星級(jí)甜點(diǎn)配方。潮流與經(jīng)典的組合，讓你的甜點(diǎn)既好看又好吃。
大老師本名孔妮，是標(biāo)準(zhǔn)的北京85后姑娘，但在烘焙圈里資歷可不算淺。她是跨界時(shí)尚，演藝圈的甜品創(chuàng)意師。眾多明星專屬甜品定制師。明星婚禮，品牌推廣專業(yè)甜品師。是北京首家原創(chuàng)甜品店3A07逆愛杯子蛋糕創(chuàng)始人。她的蛋糕店已經(jīng)營(yíng)10年了。大老師師承五星級(jí)酒店甜品大廚，擁有眾多米其林甜品配方，跟隨過多名國(guó)內(nèi)外烘焙及美食大師學(xué)習(xí)，精通韓式透明奶油霜裱花以及最新型仿真花裱花，是英國(guó)dab翻糖認(rèn)證翻糖師。
目錄
Part 1原料與工具Part 2玻璃罐的選擇
Part 3創(chuàng)意魔法蜜罐蛋糕15 提拉米蘇17 宇治金時(shí)19 南非紅寶石路易保斯21 香蜜番薯23 黑巧克力焦糖25 栗子蒙布朗27 金枕榴蓮29 椰林飄香31 紅豆鮮奶麻薯33 香蕉牛奶巧克力
Part 4經(jīng)典口味蜜罐蛋糕37 草莓軟綿綿蛋糕39 三倍巧克力蛋糕41 黑糖豆乳蛋糕43 焦糖奶酥蘋果蛋糕45 花生石板路蛋糕47 玫瑰開心果蛋糕49 小粉桃蛋糕51 杏桃檸檬蛋糕
Part 5奶酪與慕斯蜜罐55 白桃養(yǎng)樂多奶酪57 濃厚紐約奶酪59 抹茶覆盆子慕斯61 香橙白巧克力慕斯63 火焰香蕉焦糖奶酪65 芒果生奶酪67 圣誕森林漿果生奶酪69 楓糖山核桃奶酪71 北海道雙層奶酪73 巧克力伯爵慕斯
Part 6果凍與布丁蜜罐77 葡萄柚意式奶凍79 抹茶草莓布丁81 法式焦糖奶油布蕾83 黑芝麻布丁85 椰香西米布丁87 濃郁巧克力布丁89 荔枝茉莉花茶布丁91 杏仁豆腐93 芒果牛奶雙色果凍95 卡布奇諾雙層布丁
Part 7快手餅干疊疊蜜罐99 紅絲絨酥餅101 堅(jiān)果巧克力酥餅103 黑森林105 愛爾蘭咖啡瑪奇朵107 檸檬百香果
Part 8咸味輕食潘多拉蜜罐111 愷撒大帝潘多拉113 ?鮮蝦牛油果藜麥潘多拉115 創(chuàng)新潘多拉117 日式家宴潘多拉119 墨西哥玉米片潘多拉
Part 9怪獸甜點(diǎn) 蜜罐飲品123 森林莓果奶昔125 香蕉奧利奧奶昔127 水果旁趣129 瘋狂巧克力
Part 10免攪拌機(jī)意式冰淇淋蛋糕蜜罐133 意式濃縮咖啡冰淇淋蛋糕135 巧克力莓子冰淇淋蛋糕
書單推薦
