本書是酒店管理專業(yè)新形態(tài)系列教材之一，適用于酒店管理專業(yè)高素質(zhì)、技能型人才的培養(yǎng)。本書基于對(duì)飯店及其他相關(guān)餐飲企業(yè)茶水服務(wù)崗位（群）的典型工作任務(wù)分析，明確知識(shí)、技能、態(tài)度培養(yǎng)要求，尤其從提高茶水服務(wù)人員的實(shí)踐技能出發(fā)，并借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和編寫。本書形式新穎，選材獨(dú)到，內(nèi)容精練，針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)高職高專院校酒店管理、餐飲管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行茶水服務(wù)技能的強(qiáng)化訓(xùn)練具有較高的實(shí)用價(jià)值。全書共分5個(gè)部分33個(gè)專題，每個(gè)專題由基礎(chǔ)知識(shí)、服務(wù)技能（或操作流程）和考核指南等部分組成。本書還配有二維碼視頻資源，方便教與學(xué)。