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營養(yǎng)與衛(wèi)生(十一五規(guī)劃)
為了達到“必需、夠用和適用”的目的,結(jié)合實際,《營養(yǎng)與衛(wèi)生》削減和合并了較多的理論知識,并補充了一些新知識,力求突出知識的應(yīng)用性、原理的簡明性和觀念的先進性。同時,作為教材,《營養(yǎng)與衛(wèi)生》注意提高學(xué)生運用理論知識解決實際問題的能力,而不是僅僅羅列一些知識,因此增加了較多與實際問題相關(guān)的思考練習(xí)題。
《營養(yǎng)與衛(wèi)生》按營養(yǎng)與衛(wèi)生安全兩大主線,分別從基礎(chǔ)理論知識、食品和膳食(餐飲)三個環(huán)節(jié)和層次來編排內(nèi)容,并運用了較多的案例教學(xué)的模式。
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