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生物技術(shù)食品安全風(fēng)險評估實踐 讀者對象:1.從事生物技術(shù)食品研究、評估和管理人員的參考書 2.公眾的科普讀本
隨著以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用,越來越多的生物技術(shù)產(chǎn)品進入人們的生活。本書分為兩部分,第一部分從宏觀著眼,介紹了生物技術(shù)食品的生產(chǎn)應(yīng)用與社會經(jīng)濟效益、具有代表性的國家或地區(qū)級的安全監(jiān)管體系,以及轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識管理和檢測標(biāo)準(zhǔn)體系。第二部分從細節(jié)入手,介紹了玉米、油菜、大豆等代表性轉(zhuǎn)基因作物的安全評價經(jīng)驗,以及轉(zhuǎn)基因動物、轉(zhuǎn)基因微生物及其產(chǎn)品的食用安全性評價經(jīng)驗。通過以上兩部分的介紹,力圖使讀者對生物技術(shù)產(chǎn)品的管理和食用安全風(fēng)險評估形成理論與實踐相結(jié)合的清晰認(rèn)識。
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