本書(shū)內(nèi)容主要取材于歷代“食療”、“食治”及其他相關(guān)書(shū)籍，收集了各地民間流傳的一些食療驗(yàn)方和家傳方，并運(yùn)用中醫(yī)藥理論、烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)，在理論和制作上進(jìn)行了探討和改進(jìn)，讓這些散在的歷史資料更加系統(tǒng)化、理論化、科學(xué)化，使之趨于完善。
　　全書(shū)共分六章，包括概論、藥膳配藥、藥膳炮制、藥膳烹調(diào)、藥物與食物、藥膳企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。

更多科學(xué)出版社服務(wù)，請(qǐng)掃碼獲取。