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菜品策劃與設(shè)計 
定 價：36.8 元 叢書名：普通高等教材“十三五”規(guī)劃教材
當(dāng)前圖書已被 2 所學(xué)校薦購過！
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本書共八章，內(nèi)容包括：菜品開發(fā)與創(chuàng)新、熱菜設(shè)計與開發(fā)、冷拼食雕研發(fā)設(shè)計、面點的創(chuàng)新變化、菜品包裝設(shè)計、菜單設(shè)計、現(xiàn)代流行創(chuàng)新菜、展臺策劃與設(shè)計。每個項目都配合案例對章目內(nèi)容進(jìn)行講解。
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