人參是使用廣泛、療效獨(dú)特的植物類中藥，在中醫(yī)藥幾千年發(fā)展過程中，具有無可替代的作用和地位。

1990年，國家衛(wèi)生部、人事部和中醫(yī)藥管理局等五部委，組織開展全國第一批老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)繼承工作。我與李躍雄同被選為繼承人，師從中藥參茸界泰斗孔慶蕃先生，學(xué)習(xí)參茸鑒別。

三年后出師，我倆將先生從業(yè)五十余年的學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身業(yè)務(wù)實(shí)踐的體會，整理、匯編成《參茸的鑒別和應(yīng)用》一書，并以所在企業(yè)名義，1994年交由文匯出版社付梓。

20多年來，這本小冊子在同行技術(shù)交流，以及基層從業(yè)人員培訓(xùn)、特別是初入?yún)⑷讟I(yè)者的啟蒙教育中，起到些許作用。

在科技進(jìn)步和市場發(fā)育的雙重催化下，這些年來人參產(chǎn)業(yè)著實(shí)發(fā)生了不小變化�？偨Y(jié)、匯集、充實(shí)在廣泛而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)踐基礎(chǔ)上獲取的新認(rèn)知新技術(shù)，很有必要對原書進(jìn)行修訂乃至重編。然因自己忙于日常工作，分身乏術(shù)而付諸闕如。

2018年，國家中醫(yī)藥管理局再行開展第六批全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)傳承工作，我被選任為導(dǎo)師，在人參鑒別細(xì)分領(lǐng)域，帶教胡怡、張雪二人，同時受上海市藥材有限公司委托，兼帶馬曉驊同學(xué)。

近三年間，師生一起深入產(chǎn)區(qū)和市場，以與時俱進(jìn)的科學(xué)態(tài)度，重視本產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)的新情況、新問題、新認(rèn)識，多方考察，系統(tǒng)研究，共同完成了這本新編的《人參的鑒別和應(yīng)用》。本書既是我這些年再學(xué)習(xí)再實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)小結(jié)，也可視作三位同學(xué)從師結(jié)業(yè)的學(xué)術(shù)論文。

全書共分八章。其中，第一、五、八章由張雪執(zhí)筆，第二、三、四章由馬曉驊執(zhí)筆，第六、七章由胡怡執(zhí)筆。此外，馬曉驊還負(fù)責(zé)本書全部插圖的收集、拍攝與整理。著者力求對人參產(chǎn)業(yè)和市場有客觀真實(shí)的反映；對人參鑒別和分類有獨(dú)到的見解；對商品等級標(biāo)準(zhǔn)和加工方法有歷史的承載。

我國人參產(chǎn)業(yè)鏈，歷來分為北方產(chǎn)區(qū)和南方銷區(qū)兩大板塊。由于所處環(huán)境不同，其對人參的命名方法、鑒別要點(diǎn)、等級規(guī)格，存在一定差異性。雖然我們力求全面反映產(chǎn)銷兩塊的認(rèn)知與觀點(diǎn)，但囿于所處條件，更多的是從銷區(qū)視角來反映。同時限于學(xué)術(shù)視野寬度、專注深度和能力水平高度不達(dá)，書中錯誤之處在所難免，真誠歡迎業(yè)內(nèi)和各界人士批評指正。

本書編著過程中，參考了部分公開發(fā)表的文獻(xiàn)資料和研究成果，并得到業(yè)內(nèi)專家和資深人士的指教與幫助，在此一并致謝。

當(dāng)前，中醫(yī)藥事業(yè)和產(chǎn)業(yè)正處于新的發(fā)展機(jī)遇期。我們將守正創(chuàng)新，執(zhí)著耕耘，弘揚(yáng)中醫(yī)藥瑰寶，造福于人類健康。

陳軍力

2020.9.