聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)提交和評估手冊 第三版
定 價：60 元
- 作者：聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 編，劉豐茂，葉貴標 譯
- 出版時間：2020/12/1
- ISBN：9787565524837
- 出 版 社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社
- 中圖法分類：S816-62
- 頁碼：221
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織用于推薦食品和飼料中**殘留限量的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)提交和評估手冊 第三版》是submission and evaluation of pesticide residues data for the estimation of maximum resl-due levels in food and feed FAO Plant Production and Protection Paper Series，lssue 225，Third edition 的中文譯本。主要介紹了聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）用于推薦食品和飼料中農(nóng)藥殘留限量的數(shù)據(jù)提交和評估所需資料，用于指導國際通用的國際食品法典農(nóng)藥殘留限量的制定。具體包括JMPR進行資料評估工作的背景、目的、評估程序、資料要求、評估原則等內(nèi)容。
本手冊可為我國農(nóng)藥殘留限量標準制定提供國際通行做法的參考，也是農(nóng)藥領域相關管理部門、科研單位、高等院校及企業(yè)了解國際農(nóng)藥限量制定以及進行農(nóng)藥殘留研究的重要參考資料。
對科學新發(fā)現(xiàn)和指南文件進行持續(xù)評價是FAO/WHO”農(nóng)藥殘留專家組聯(lián)席會議（JMPR）專家組開展工作的基本原則。JMPR專家組憑借自身經(jīng)驗對這些創(chuàng)新性成果進行解讀，并在數(shù)據(jù)評估中采用這些新的原則和方法。這樣可以最大限度地利用所有可用資料進行評估，向國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會（ CCPR）和食品法典成員推薦標準，從而確保消費者安全，并為國際貿(mào)易提供便利。
FAO手冊第三版收錄了FAO專家組目前使用的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)評估原則，以及推薦最高殘留水平、STMR和HR值，并對消費者的膳食暴露進行評估的工作原則。
除對原手冊的一般性文本進行修訂之外，本手冊第三版新增加了以下內(nèi)容：
·將“CCPR應用的風險分析原則”列入JMPR工作程序；
·規(guī)范殘留試驗應用的分析方法確認和性能判定標準，包括樣品制備和處理，以及對殘留量低于LOQ的數(shù)據(jù)處理；
·應用毒理學關注閾值方法（TTC）對農(nóng)藥代謝物和降解產(chǎn)物進行風險評估；
·用于推薦農(nóng)產(chǎn)品組最高殘留水平的作物分組原則；
·利用殘留比例外推原則來調(diào)整殘留值以匹配最大GAP（cGAP）；
�。蛄己棉r(nóng)業(yè)規(guī)范（Global GAP）概念的應用；
·基于OECD MRL計算器獲得的結(jié)果對最高殘殘留水平的評估；
·更新再殘留限量（EMRL）和香辛料最高殘留水平的評估程序；
·應用GEMS/Food中17個膳食群組評估農(nóng)藥殘留的長期膳食攝人。
規(guī)范殘留試驗的評估報告以及Excel模板和電子表格可以在FAO主頁下載。（http：//www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/pests/jmpr/jmpr-docs/en/）
為確保充分利用所有可獲得的資料，JMPR將考慮繼續(xù)完善評估方法。當認為需要對現(xiàn)行做法做出修改時，將會對此類變更的理由在該年度的JMPR報告中予以詳細闡述。建議讀者可查閱JMPR評估報告以獲取相關進展的資料。（http：∥www. fao. org/agriculture/crops/core-themes/theme/pests/jmpr/jmpr-rep/en/）
此中文翻譯由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所安排，并對翻譯的準確性及質(zhì)量負全部責任。
如有出入，應以英文原版為準。
第一章 導論
1．1 本手冊適用范圍
1．2 歷史背景
1．3 JMPR工作目標
1．4 JMPR評審程序
1．5 JMPR評估所要求的數(shù)據(jù)和資料
1．5．1 新農(nóng)藥和周期評審
1．5．1．1 新制定和已有MRL
1．5．1．2 GAP信息
1．5．1．3 支持性研究
1．5．2 再評估
第二章 JMPR FAO專家組評估所需數(shù)據(jù)資料的準備
2．1 資料文件的組織
2．2 資料目錄
2．3 工作文件
第三章 JMPR評估的要求和做法
3．1 導論
3．2 化學成分信息和理化性質(zhì)
3．2．1 化學成分信息
3．2．2 理化性質(zhì)
3．3 代謝和環(huán)境歸趨
3．3．1 植物代謝
3．3．2 輪作作物試驗
3．3．3 家畜（禽）代謝
3．3．4 土壤、水和水一沉積物系統(tǒng)的環(huán)境歸趨
3．4 殘留分析
3．4．1 分析方法
3．4．2 殘留分析方法的提取效率
3．4．3 分析樣品中農(nóng)藥殘留的儲藏穩(wěn)定性
3．5 使用方式
3．5．1 國家或地區(qū)主管部門在重新登記中的周期評審農(nóng)藥
3．5．2 GAP信息的表述
3．6 作物中規(guī)范殘留試驗結(jié)果
3．6．1 規(guī)范殘留試驗的設計與實施
3．6．1．1 試驗點數(shù)
3．6．1．2 不同農(nóng)藥劑型和有效成分衍生物
3．6．2 采樣和分析方法
3．6．3 試驗結(jié)果報告
3．7 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后用藥處理和加工過程中農(nóng)藥殘留歸趨
3．7．1 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后用藥處理試驗的資料和數(shù)據(jù)
3．7．2 農(nóng)產(chǎn)品加工過程中農(nóng)藥殘留歸趨
3．7．2．1 加工過程中農(nóng)藥殘留性質(zhì)的試驗實施指南
3．7．2．2 加工過程的試驗條件
3．8 動物產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留
3．8．1 動物飼喂試驗
3．8．2 動物飼喂試驗報告
3．8．3 動物及其圈舍的直接使用
3．9 貿(mào)易和消費食品中的殘留
3．9．1 EMRL評估的數(shù)據(jù)要求
3．9．2 評估香辛料農(nóng)藥殘留MRL應提交的資料
3．9．2．1 監(jiān)測數(shù)據(jù)的提交
3．9．2．2 用以獲得香辛料中殘留數(shù)據(jù)的選擇性田間調(diào)查的設計和報告
3．10 國家或地區(qū)殘留物定義
第四章 殘留物定義
4．1 殘留物定義
4．1．1 一般原則
4．1．2 農(nóng)藥代謝物和降解產(chǎn)物的膳食風險評估
4．1．3 用于MRL符合性監(jiān)測的殘留物定義應遵循的原則
4．2 脂溶性
……
第五章 JMPR評估農(nóng)藥最高殘留水平和用于計算膳食攝入殘留水平的做法
第六章 農(nóng)藥殘留膳食攝入量的評估
第七章 國家或地區(qū)監(jiān)管機構(gòu)對JMPR建議的采納
參考文獻
附件Ⅰ 縮略語
附件Ⅱ 術(shù)語
附件Ⅲ 農(nóng)藥劑型標準代碼
附件Ⅳ CCPR對MRL的周期評審程序
附件Ⅴ 規(guī)范田間試驗的推薦采樣方法
附件Ⅵ 食品法典農(nóng)藥最大殘留限量適用和分析的農(nóng)產(chǎn)品部位
附件Ⅶ 提交評估資料目錄（索引）的標準格式
附件Ⅷ 提交CCPR優(yōu)先列表工作組的農(nóng)藥信息
附件Ⅸ 農(nóng)產(chǎn)品在動物飼料中所占的最大比例
附件Ⅹ FAO專家JMPR手冊
附件Ⅺ 表格和電子數(shù)據(jù)表模板
附件Ⅻ OECD要求的田間試驗點數(shù)
附件ⅩⅢ MANN-WHINEY和KRUSKAL WALLIS的檢驗法則
附ⅩⅣ 電子附件
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