序

家門口的歲候與時鮮

　　八年前，一個偶然的契機，和網(wǎng)絡(luò)上的伙伴們一起堅持記錄所在城市的物候變化，拍攝、梳理了一整年的草木日記與瑣細日常，結(jié)集成《家門口的四季》一書付梓。正是緣于那時的觀察與記錄，讓我發(fā)現(xiàn)，尋常見的七十二候是中國最早的結(jié)合天文、氣象、物候知識的歷法，源于黃河流域，以五日為候，三候為氣，六氣為時，四時為歲，一年二十四節(jié)氣,共七十二候。而地處東北地區(qū)的家鄉(xiāng)沈陽在相同的時令節(jié)氣卻完全是另一種樣貌，像此時的春分節(jié)氣，關(guān)內(nèi)已經(jīng)春意盎然，春花漫漫，我們這里草木尚一片蕭瑟，兩天前還下了一場中雪。記得小時候在鄉(xiāng)下，農(nóng)民們種地自然關(guān)注節(jié)氣，大人們嘴里念叨的《二十四節(jié)氣歌》也不同于關(guān)內(nèi)： “立春陽氣轉(zhuǎn)，雨水沿河邊，驚蟄烏鴉叫，春分地皮干，清明忙種麥，谷雨種大田；立夏鵝毛穩(wěn)，小滿雀來全，芒種開了鏟，夏至不拿棉，小暑不算熱，大暑三伏天；立秋忙打甸，處暑動刀鐮，白露煙上架，秋分不生田，寒露不算冷，霜降變了天；立冬忙封地，小雪地封嚴，大雪江茬上，冬至不行船，小寒近臘月，大寒整一年�！�

　　于是從2015年2月開始，我嘗試著在一整年的時間里用鏡頭記錄家鄉(xiāng)每個節(jié)氣里的七十二候，驚蟄的鳥聲集、草芽青， 清明的喜鵲修巢、山桃始華，小暑的夏云嵯峨、雨霽虹霓，立秋的稻花香、草蟲鳴，霜降的楓葉紅、貯菜忙，冬至的寒窗生花、霧凇美景；還有歲時節(jié)慶，大人小孩都惦記的玩樂和吃食：立春的春餅，二月二的豬頭肉，入伏的餃子，除夕的年夜飯與煙火，過年的糖果、炸物，正月十五的元宵與花燈，端午節(jié)的撞蛋游戲與紅棗粽子，三九天堆雪人、打雪仗時的烤地瓜和糖葫蘆……才發(fā)覺時光變遷，華年易逝，浮生多景，世界再大，也該從家鄉(xiāng)走起，從身邊的街巷河灣、山田林間走起，我打趣地把這樣在家門口溜達的方式叫作“城市微旅行”。一年之后有了發(fā)表于豆瓣的攝影集《家門口的七十二候》和《歲食盛京》。

　　一方水土，一方人世風味，季節(jié)的變化聯(lián)系著生活中的各種元素和細節(jié)，比如菜場里、餐桌上應季的食鮮就是大自然帶給你的季節(jié)口信�！稓q食盛京》中拍的就是這些應時而來的食材，初春的山野菜、上秋的蘑菇山珍，水庫、火山湖的河鮮、淡水魚，遼東灣春秋兩季的漁獲，如丹東的黃蜆子、大連的小黃花，還有為了適應漫長貓冬生活、最大限度保存和留住食材而腌制的各種咸菜、東北酸菜，曬干菜如干豆角、茄干、蘿卜干、葫蘆條，凍食如凍梨、凍豆包、凍豆腐，讓很多看過相冊的人都忍不住感嘆，想起家鄉(xiāng)、想起童年，似乎一切都慢了下來，隔著屏幕都能感受到時間和四季的流轉(zhuǎn)。它們中有些出自媽媽的小菜園，更多的是從家門口的早市買回來，在灶臺邊的木頭案板上拍完后立即清洗、料理、烹煮，端上餐桌。

　　在日本電影《小森林》中，獨自在東京闖蕩的女孩選擇回歸悠閑寧靜的山野故鄉(xiāng)，尋找當季各種食材，細致地準備一餐一飯，安靜地遵循自然的生存規(guī)律，讓看過的人都不禁唏噓感嘆自己遙不可及的田園夢。事實上，只要你愿意花點時間，忙碌熙攘的城市中，草木、飛鳥、花朵、昆蟲，小小的自然一樣會毫不吝嗇地呈現(xiàn)給世人美妙的勝景，在早市，那一把把青蒜苗、豌豆尖、香椿芽那兒，你都能發(fā)覺慢慢蘇醒的春天。那些隨季節(jié)而生的時鮮，總帶著還在生長的精氣神兒，成為拉近人與自然距離的最好方式，令你對家鄉(xiāng)、對生活多了具體、新鮮，又有趣的認知；讓你認真地感謝種植的人、采收的人、販鮮的人，感謝情愿囿于灶臺前的刀俎煙火，烹煮可口的菜飯給你吃的人。一餐一食，一時一季，一年一歲，連綴而成人生旅程中的一個時間單位、一寸丈量刻度，這樣的存在感，讓人擁有一種和永恒相關(guān)聯(lián)的舒心與寧靜。

　　“事實就是如此悲哀，不是所有人都能功成名就，我們中的有些人注定要在日常生活的點滴中尋找生命的意義�！痹高@本書讓和我一樣的“有些人”，開始留意眼前那些無言又治愈、簡單又迷人的事物：四季的更迭，好吃的食物，早春的一棵樹，家門口花市里蘭花的淡香，初秋一個萬里放晴的好天氣，長冬里星星般閃動的雪花；更加珍惜身邊相伴的人，目送孩子遠行的背影，多找時間陪陪父母，默然與漸行漸遠的友人告別，守住一點渺小的希望，為自適的生活奔忙，卑微卻堅韌，漫長時光中的一米陽光。

　　另外，本書中附寫的食譜多家常、隨性，沒有繁雜的過程、專業(yè)的廚藝，不求精確的度量、刀工，只為平常家里人的三餐而做，滿足好吃、熟悉的鄉(xiāng)味偏好而已。不得不說，有時候關(guān)于食物的美好體驗，是憑借情感的浸洇，才令滋味變得分外鮮美、念念不忘的。

康素愛羅　　

2019年12月