《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，依據(jù)教育部《中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)教學(xué)標準》，并參照人力資源和社會保障部推出的《營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)標準》《公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標準》，在一版教材的基礎(chǔ)上修訂而成。
　　《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》主要內(nèi)容為食品營養(yǎng)與安全概述以及四個教學(xué)項目。教學(xué)項目包括：人體必需的營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理。每個項目包含若干教學(xué)任務(wù)，全書共計17個教學(xué)任務(wù)。
　　《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》為中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)、烹飪專業(yè)教材，也可作為國家職業(yè)資格證書“營養(yǎng)配餐員”“營養(yǎng)點菜師”考試的參考用書，也是廣大烹飪愛好者的學(xué)習(xí)用書。