本書(shū)以中國(guó)江淮平原為覆蓋面，全面撰述了弱筋小麥栽培的理論與技術(shù)。全書(shū)由四章和一個(gè)附錄組成。內(nèi)容包括弱筋小麥蛋白質(zhì)特性和生產(chǎn)布局；弱筋小麥品種資源、常規(guī)栽培技術(shù)和特色栽培技術(shù)；種植過(guò)程中的病、蟲(chóng)、草害種類、危害、防治和防除技術(shù)以及水分脅迫、災(zāi)害性天氣等的影響及應(yīng)對(duì)措施；弱筋小麥的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工利用。附錄部分是江淮平原小麥品種名錄，包括由江淮平原種植的通過(guò)審定的弱筋小麥品種、種植中品質(zhì)達(dá)到弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的品種、優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品種的較為全面的介紹。全書(shū)資料詳實(shí)、數(shù)據(jù)可靠、論述得當(dāng)，具有可讀性
為反映中國(guó)弱筋小麥主產(chǎn)地區(qū)弱筋小麥的科研成果和生產(chǎn)成就，撰寫(xiě)和出版《江淮平原弱筋小麥栽培》一書(shū)是本書(shū)作者的共識(shí)。 本書(shū)可供農(nóng)業(yè)科研、推廣單位人員參考和借鑒，也可供農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)人員參閱。
曹廣才（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所） 顧問(wèn)：王偉中（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所） 主編：賈艷艷（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所） 文廷剛（江蘇徐淮地區(qū)淮陰農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所） 周國(guó)勤（信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）
第一章 弱筋小麥
第一節(jié) 弱筋小麥營(yíng)養(yǎng)特性
第二節(jié) 弱筋小麥生產(chǎn)布局
本章參考文獻(xiàn)
第二章 弱筋小麥品種資源和實(shí)用栽培技術(shù)
第一節(jié) 江淮平原弱筋小麥品種資源
第二節(jié) 江淮平原弱筋小麥常規(guī)栽培
第三節(jié) 江淮平原稻茬小麥栽培
本章參考文獻(xiàn)
第三章 環(huán)境脅迫及其應(yīng)對(duì)策略
第一節(jié) 病、蟲(chóng)、草害防治與防除
第二節(jié) 非生物脅迫及其應(yīng)對(duì)
本章參考文獻(xiàn)
第四章 弱筋小麥加工利用
第一節(jié) 弱筋小麥加工品質(zhì)
第二節(jié) 弱筋小麥加工利用
本章參考文獻(xiàn)
附錄1 江淮平原種植的通過(guò)審定的弱筋小麥品種
附錄2 江淮地區(qū)種植后品質(zhì)達(dá)到弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的品種
附錄3 優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品種介紹
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