蔬果花醬創(chuàng)意盤飾
定 價:49.8 元
本書全面涵蓋簡易盤飾的多種技巧。前半本側(cè)重介紹蔬果的使用,包含各種蔬果的簡易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等;后半本更多地綜合使用各種材料,包含果醬、花草、巧克力、糖藝、餐具等。
每款盤飾的制作條件不高,而制作要點都有說明,或是文字解析,或有步驟圖詳解,還有83分鐘在線視頻。
白學(xué)彬,北京藝晶玉明培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)始人,國家烹飪賽事注冊裁判員,中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會副主席等,獲得2003年“第五屆全國烹飪大賽”金獎等多項榮譽。
2001年創(chuàng)辦藝晶玉明烹飪雕刻學(xué)校,開班20年來,已培養(yǎng)技能人才上萬人,學(xué)員遍布全國各地,多已成為餐飲企業(yè)的主力軍,還有多人在各大烹飪賽場摘金奪銀。
其蔬果雕技法在浮雕、鏤空雕等方面獨樹一幟,有“京刀白”的美稱。