中醫(yī)學(xué)推崇藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，藥膳食療是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是中華民族文化寶庫(kù)中的一顆璀璨的明珠。湯是人們所吃的各種食物中鮮美可口、富有營(yíng)養(yǎng)、容易消化的品種之一。常言道飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方，說(shuō)明湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥膳功能。湯品營(yíng)養(yǎng)足，味道鮮，既有香潤(rùn)的口感，又有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，是藥膳的體現(xiàn)。
　　湯膳有著悠久的歷史，在我國(guó)，吃藥不如喝湯的觀點(diǎn)更是深人人心。好湯不只是滋味好，還有著大家不了解的、隱藏在濃湯之下的補(bǔ)身治病的秘密。喝湯是傳統(tǒng)的防病治病、扶持虛弱的自我保健方法之一，相對(duì)于單純的食物進(jìn)補(bǔ)、中藥補(bǔ)益效果明顯，而湯補(bǔ)則更易于身體吸收。因?yàn)闇�中不僅包含了各種新鮮食材的補(bǔ)益功效，還囊括了各種藥材的綜合作用，能有效營(yíng)養(yǎng)臟腑、滋潤(rùn)關(guān)節(jié)、補(bǔ)虛健體，更能防病治病。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)好的方法就是湯補(bǔ)。
　　中醫(yī)學(xué)講究三分治療七分調(diào)養(yǎng)，平時(shí)的調(diào)養(yǎng)比治療更加重要，而湯膳貝{J是藥膳中易被人體吸收、方便于家庭日常制作的一個(gè)食療品種。湯膳在中醫(yī)辨證施治的原貝時(shí)旨導(dǎo)下，選用食材、中藥制成湯品，用來(lái)養(yǎng)生治病，以操作簡(jiǎn)單、取材方便、藥力集中、副作用少的特點(diǎn)而被人們所喜愛(ài)。健康的身體需要平時(shí)的調(diào)養(yǎng)呵護(hù)，一碗營(yíng)養(yǎng)美味的養(yǎng)生祛病湯，不僅是充饑的食物，更是對(duì)健康的呵護(hù)與關(guān)愛(ài)。
　　本書(shū)分為上、下兩篇，上篇詳細(xì)介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原貝{J和一些必要的藥膳常識(shí)。從體質(zhì)、職業(yè)、年齡、四季變化、五臟六腑幾個(gè)方面人手，分別列舉了它們的藥材與食材，并給出相應(yīng)的養(yǎng)生藥膳供人們選擇。本書(shū)下篇列舉了11類(lèi)不同功效的湯膳，分別為益氣中藥湯、補(bǔ)血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽(yáng)中藥湯、解表祛濕湯、清熱中藥湯、活血化疲湯、消食導(dǎo)滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補(bǔ)腦湯、理氣調(diào)中湯，材料、調(diào)料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰、詳略得當(dāng)，同時(shí)配以精美的圖片，讀者可以一目了然，了解湯膳的制作方法，易于操作。即使沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，也能按照書(shū)中的指導(dǎo)做出美味、營(yíng)養(yǎng)的湯飲藥膳。同一食材的不同口味，讓一碗湯變得有滋有味，讓您和家人喝出美味、喝出健康。
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