食物與執(zhí)念:藏在飲食中的心理學(xué)
定 價(jià):69 元
關(guān)于食物,每個(gè)人都有一些特別的故事:對食物的感受、思考;為了減肥節(jié)食,有時(shí)又暴飲暴食;渴望吃某些特定的食物……這都源于我們對食物的執(zhí)念。如果我們與食物之間的關(guān)系很緊繃或者充滿負(fù)面情緒,那么它的影響往往會(huì)在不知不覺中滲透到生活的各個(gè)方面。我們的食物故事由許多事情組成:我們的成長經(jīng)歷,家人等重要他人與媒體傳遞給我們的信息,有關(guān)食物或美好或痛苦的記憶等。所有這些結(jié)合在一起會(huì)對我們的思維和行為模式產(chǎn)生直接的影響。在《食物與執(zhí)念》一書中,認(rèn)證飲食心理學(xué)家和健康培訓(xùn)師愛麗絲·穆塞爾斯提供了一種方法,以幫助我們找出對食物的執(zhí)念,改寫混亂的食物故事,并引導(dǎo)我們找到一種更快樂、更放松的方式來飲食、思考和生活。通過了解自己對食物的執(zhí)念、探尋自己的食物故事及它們?nèi)绾嗡茉旌万?qū)動(dòng)我們在飲食方面的選擇,我們將告別有關(guān)吃喝的內(nèi)疚與羞愧。從此,食物不再是難題,而是滋養(yǎng)身心的美好事物。書中沒有硬性的行動(dòng)計(jì)劃,而是充滿了發(fā)人深省的問題、啟發(fā)性的練習(xí)和切實(shí)可行的工具,此外還包含了35個(gè)讓人垂涎欲滴且能幫助我們達(dá)到目標(biāo)狀態(tài)的食譜及7個(gè)養(yǎng)成良好習(xí)慣的小儀式。我們的最終目標(biāo)不是控制食物,而是讓食物幫我們過上更好的生活。
1. 敘事療法 飲食心理關(guān)于食物,每個(gè)人都有一些特別的故事,如果我們與食物之間的關(guān)系很緊繃或者充滿負(fù)面情緒,那么它的影響往往會(huì)在不知不覺中滲透到生活的各個(gè)方面。通過了解自己對食物的執(zhí)念、探尋自己的食物故事及它們?nèi)绾嗡茉旌万?qū)動(dòng)我們在飲食方面的選擇,我們將告別有關(guān)吃喝的內(nèi)疚與羞愧。從此,食物不再是難題,而是滋養(yǎng)身心的美好事物。2. 案例豐富 方法落地書中提供了豐富的案例和作者的親身經(jīng)歷,以及12個(gè)啟發(fā)性的練習(xí),提出了發(fā)人深省的問題,給出了切實(shí)可行的工具,以幫助我們找出對食物的執(zhí)念,改寫混亂的食物故事,并引導(dǎo)我們找到一種更快樂、更放松的方式來飲食、思考和生活。3. 35個(gè)食譜 7個(gè)小儀式食物的內(nèi)涵在于滋養(yǎng)身心、交流情感、汲取活力、帶來快樂、關(guān)愛彼此,因此書中提供了35個(gè)按照不同狀態(tài)(開心幸福、專心致志、容光煥發(fā)、堅(jiān)強(qiáng)有力、舒心自在、感官滿足、從容鎮(zhèn)定)整理的營養(yǎng)豐富、讓人垂涎欲滴的新食譜和菜品彩圖以及 7 個(gè)養(yǎng)成良好習(xí)慣的簡單小儀式。4.美食心理學(xué)創(chuàng)立者、臨床心理學(xué)博士后、副教授張婍作序推薦。
愛麗絲·穆塞爾斯愛麗絲·穆塞爾斯是一位食物心理學(xué)與營養(yǎng)老師,她提出了食物故事療法(Food Story Method)并搭建了相關(guān)平臺(tái),同時(shí)主持著人氣播客節(jié)目《從前有個(gè)食物故事》(Once Upon a Food Story)。伊麗斯集作家、講演者、身心飲食法教練等身份于一身,志在為他人賦予力量,改變他們的飲食方式、思維方式,從而使他們與食物之間以及與自己的身體之間建立更和諧的關(guān)系。
第 1 章 找出你對食物的執(zhí)念什么是食物故事你與食物的故事你對食物的執(zhí)念執(zhí)念的由來第 2 章 卸下思想上的包袱寫下并分享你的食物故事排除食物雜音的干擾讓壓力遠(yuǎn)離餐桌第3 章 心無旁騖地進(jìn)餐一心不能二用食物對身心狀態(tài)的影響你想要何種狀態(tài)第 4 章 書寫新的食物故事將自己作為首要關(guān)愛對象寫下新的食物故事一波三折的情節(jié)接納情緒化進(jìn)食第 5 章 翻開新的篇章備餐與備心將廚房打造成溫馨的港灣不斷前進(jìn),保持好奇食譜與儀式開心幸福大碗幸福早餐格蘭諾拉燕麥酥奇遇記墨西哥烤玉米餅配醬豆牛油果拌菜印度咖喱蓋澆紅薯無敵甜菜漢堡配速腌洋蔥與辣椒牛油果抹醬備忘錄開心幸福的小儀式專心致志沙卡蔬卡姜檸檬醬香三文魚天才版牛油果醬配烤南瓜籽巧克力開心果樹皮塊配凍干樹莓愛麗絲健腦抹茶拿鐵備忘錄專心致志的小儀式容光煥發(fā)樹莓玫瑰冰拿鐵養(yǎng)顏沙拉木瓜舟滿載青檸奇亞布丁紙包魚地中海寬葉羽衣甘藍(lán)蔬菜卷備忘錄容光煥發(fā)的小儀式堅(jiān)強(qiáng)有力發(fā)酵蔬菜彩虹壽司印度風(fēng)味烤整菜花配芫荽酸辣醬泰式蔬菜咖喱純素食腰果奶酪蛋糕配紫色水果備忘錄堅(jiān)強(qiáng)有力的小儀式舒心自在燕麥煎餅配香蕉片自制堅(jiān)果醬樹莓奇亞醬單片三明治純素食奶酪通心粉配奶油南瓜醬暖心蔬菜辣豆醬什錦薯?xiàng)l配甜菜蘸醬備忘錄舒心自在的小儀式感官滿足什錦小吃大拼盤蘆筍沙拉配青醬醋汁烤嫩皮南瓜配無花果拌芝麻醬辛香巧克力碎曲奇即食面團(tuán)辣味巧克力撻備忘錄感官滿足的小儀式從容鎮(zhèn)定藍(lán)莓扁桃仁瑪芬松糕點(diǎn)綴堅(jiān)果碎姜黃味爆米花繽紛假日沙拉烤菜花配番茄藏紅花沙司烤紅薯鷹嘴豆泥湯備忘錄從容鎮(zhèn)定的小儀式你的大碗怡情思慕雪