緒論
一、食品中有害物質(zhì)來源
二、環(huán)境在食品安全生產(chǎn)中的地位
三、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢測
四、如何學(xué)好“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境檢驗”

學(xué)習(xí)情境Ⅰ 環(huán)境標準體系
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、環(huán)境標準
二、環(huán)境標準體系
三、安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境標準
Ⅱ．學(xué)習(xí)拓展

學(xué)習(xí)情境Ⅱ 環(huán)境監(jiān)測的質(zhì)量保證
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、環(huán)境監(jiān)測質(zhì)量保證概述
二、相關(guān)概念
三、數(shù)據(jù)處理的質(zhì)量保證
Ⅱ．學(xué)習(xí)拓展

學(xué)習(xí)情境Ⅲ 土壤環(huán)境監(jiān)測
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、土壤環(huán)境
二、土壤污染
三、土壤環(huán)境容量與土壤背景值
四、土壤環(huán)境質(zhì)量標準
Ⅱ．工作任務(wù)
任務(wù)一 土壤樣品采集、制備與預(yù)處理
一、土壤監(jiān)測方案的制訂
二、土壤樣品的采集
三、土壤樣品的制備與保存
四、土壤樣品預(yù)處理方法

任務(wù)二 土壤污染物監(jiān)測
一、土壤環(huán)境監(jiān)測項目的確定
二、土壤中金屬污染物的檢測
三、土壤中鉛、鎘、鉻、汞含量的測定
四、土壤中非金屬無機污染物的檢測
五、土壤中有機物污染物的檢測

學(xué)習(xí)情境Ⅳ 土壤理化性狀和土壤肥力指標檢測
Ⅰ．工作任務(wù)
任務(wù)一 土壤理化性狀測定
一、土壤質(zhì)地測定
二、土粒密度、土壤容重與土壤孔隙度測定
三、土壤酸堿性與土壤陽離子交換量測定

任務(wù)二 土壤水分測定
一、土壤水分測定
二、土壤田間持水量測定

任務(wù)三 土壤肥力指標測定
一、土壤有機質(zhì)含量測定
二、土壤全氮量與土壤有效性氮含量測定
三、土壤有效磷含量測定
四、土壤速效鉀含量測定
五、土壤有效鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬含量的測定

Ⅱ．學(xué)習(xí)拓展
一、土壤全磷量測定
二、土壤全鉀量與土壤緩效鉀含量測定
三、土壤全量鈣、鎂、鈉與土壤碳酸鹽含量測定

學(xué)習(xí)情境Ⅴ 水環(huán)境監(jiān)測
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、水體與水環(huán)境
二、水體污染
三、水環(huán)境質(zhì)量

Ⅱ．工作任務(wù)
任務(wù)一 水樣的采集、制備和預(yù)處理
一、地表水水質(zhì)監(jiān)測方案的制訂
二、地下水水質(zhì)監(jiān)測方案的制訂
三、水樣的采集
四、水樣的保存
五、水樣的預(yù)處理

任務(wù)二 水的一般理化指標的檢測
一、溫度
二、臭與味
三、色度
四、濁度與透明度
五、水中的固體物質(zhì)
六、硬度
七、電導(dǎo)率
八、pH值

任務(wù)三 水中無機污染物的檢測
一、水中氯化物和余氯檢測
二、水中含硫化合物檢測
三、水中氰化物檢測
四、水中氟化物檢測
五、水中重金屬檢測

任務(wù)四 水體富營養(yǎng)化指標的檢測
一、水中含氮化合物檢測
二、水中含磷化合物檢測

任務(wù)五 水中有機污染物的檢測
一、水中有機污染綜合指標檢測
二、水中有毒有害有機化合物檢測

Ⅲ．學(xué)習(xí)拓展
拓展一、水體底質(zhì)污染物的檢測
一、底質(zhì)監(jiān)測方案的制訂
二、底質(zhì)監(jiān)測項目
三、底質(zhì)樣品的預(yù)處理
四、主要項目的檢測

拓展二、水污染生物監(jiān)測與自動監(jiān)測
一、水污染的生物監(jiān)測
二、水質(zhì)的自動監(jiān)測系統(tǒng)

學(xué)習(xí)情境Ⅵ 水處理與營養(yǎng)液的配制
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、污水處理
二、一般水處理方法及原理
三、水處理設(shè)備簡介
Ⅱ．工作任務(wù)
一、營養(yǎng)液配方組成及配制技術(shù)學(xué)習(xí)
二、營養(yǎng)液配方與配制

學(xué)習(xí)情境Ⅶ 大氣環(huán)境監(jiān)測
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、大氣與大氣污染
二、大氣污染物
三、大氣污染物的時空分布特點
四、大氣污染源
五、大氣環(huán)境標準

Ⅱ．工作任務(wù)
任務(wù)一 大氣樣品的采集、制備和預(yù)處理
一、大氣污染監(jiān)測和監(jiān)測項目
二、大氣樣品的采集（環(huán)境及室內(nèi)空氣）
三、采樣效率及評價方法
四、采樣器
五、采樣記錄
六、大氣中污染物濃度表示方法和氣體體積換算

任務(wù)二 大氣中氣態(tài)和蒸氣態(tài)污染物質(zhì)的檢測
一、大氣中二氧化硫（SO2）的測定
二、硫酸鹽化速率的測定
三、大氣中氮氧化物（NOx）的測定
四、大氣中一氧化碳的測定
五、大氣中光化學(xué)氧化劑和臭氧的測定
六、總烴及非甲烷烴的測定
七、大氣中氟化物的測定
八、汞的測定

任務(wù)三 大氣中顆粒物的測定
一、總懸浮顆粒（TSP）的測定
二、可吸入顆粒物（飄塵，IP，PM10）的測定
三、自然降塵的測定
四、總懸浮顆粒物中主要組分的測定

Ⅲ．學(xué)習(xí)拓展
拓展一、大氣污染的生物監(jiān)測
一、大氣污染指示植物
二、植物監(jiān)測大氣污染的方法
三、影響植物抗性的因素

拓展二、大氣污染自動監(jiān)測
一、大氣污染連續(xù)自動監(jiān)測系統(tǒng)
二、大氣污染監(jiān)測車
三、遙感監(jiān)測技術(shù)

學(xué)習(xí)情境Ⅷ 有機肥料的檢測
工作任務(wù)
一、有機肥料的要求
二、有機質(zhì)含量測定（重鉻酸鉀容量法）
三、全氮含量測定
四、全磷含量測定
五、全鉀含量測定
六、水分含量測定（真空烘箱法）
七、酸堿度的測定（pH酸度計法）
八、重金屬含量、蛔蟲死亡率和大腸桿菌值的測定
九、檢驗規(guī)則
十、包裝、標志、運輸和貯存

學(xué)習(xí)情境Ⅸ 環(huán)境檢測數(shù)據(jù)的應(yīng)用
Ⅰ．學(xué)習(xí)資料
一、測土配方施肥
二、測土配方施肥技術(shù)規(guī)范
Ⅱ．工作任務(wù)

任務(wù)一 測土配方施肥
一、地力分區(qū)（級）配方法
二、目標產(chǎn)量配方法
三、田間試驗配方法
四、測土配方施肥施實例（養(yǎng)分平衡法）
五、土壤養(yǎng)分分級指標

任務(wù)二 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境評價
一、農(nóng)田土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果評價
二、農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果評價
三、農(nóng)區(qū)大氣環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果評價
Ⅲ．學(xué)習(xí)拓展
參考文獻