本教材內(nèi)容由理論與實驗兩部分組成。理論部分分為十三章, 包括緒論、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、核酸的結(jié)構(gòu)與功能、維生素與酶、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、肝的生物化學、水和電解質(zhì)代謝、酸堿平衡、遺傳信息的傳遞與表達。第十四章為實驗部分, 包括生物化學實驗室安全須知和八個具體實驗任務。