本書為工業(yè)分析與檢驗(yàn)專業(yè)（群）核心課程教材，按照當(dāng)前職業(yè)教育“基于工作過程為導(dǎo)向”的課程改革理念進(jìn)行編寫，包括六個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，涉及水質(zhì)檢測(cè)、化工產(chǎn)品分析和食品檢驗(yàn)的常規(guī)項(xiàng)目，以及有機(jī)合成基礎(chǔ)與折射率的測(cè)定。通過明確任務(wù)、獲取信息、制訂與審核計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、檢查與改進(jìn)、評(píng)價(jià)與反饋等形式促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。本書涵蓋了儀器分析中電位分析法和紫外可見吸收光譜法的基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，并滲透企業(yè)的工作元素和世界技能大賽的HSE管理理念，圖文并茂、產(chǎn)教融合，有利于學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和掌握相應(yīng)的技能和知識(shí)。同時(shí)積極推進(jìn)課程思政，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思想品德。
本書適用于中等職業(yè)學(xué)校分析檢驗(yàn)技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)和藥品食品檢驗(yàn)等專業(yè)在校生的教學(xué)，也可作為分析檢驗(yàn)工作人員的培訓(xùn)教材。
緒論 001
學(xué)習(xí)任務(wù)一生活飲用水pH的測(cè)定 006
任務(wù)描述 006
任務(wù)目標(biāo) 007
活動(dòng)一明確任務(wù) 007
活動(dòng)二獲取信息 009
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 016
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 020
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 023
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 026
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 029
練習(xí)題 031
閱讀材料 032
學(xué)習(xí)任務(wù)二工業(yè)廢水中氟化物含量的測(cè)定 034
任務(wù)描述 034
任務(wù)目標(biāo) 035
活動(dòng)一明確任務(wù) 035
活動(dòng)二獲取信息 037
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 042
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 047
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 050
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 053
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 056
練習(xí)題 059
閱讀材料 060
學(xué)習(xí)任務(wù)三醬油中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定 062
任務(wù)描述 062
任務(wù)目標(biāo) 063
活動(dòng)一明確任務(wù) 063
活動(dòng)二獲取信息 066
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 072
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 076
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 079
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 081
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 083
練習(xí)題 089
閱讀材料 090
學(xué)習(xí)任務(wù)四工業(yè)鹽酸中鐵含量的測(cè)定 092
任務(wù)描述 092
任務(wù)目標(biāo) 093
活動(dòng)一明確任務(wù) 094
活動(dòng)二獲取信息 096
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 107
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 112
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 115
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 118
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 120
練習(xí)題 125
閱讀材料 127
學(xué)習(xí)任務(wù)五水中硝酸鹽氮含量的測(cè)定 129
任務(wù)描述 129
任務(wù)目標(biāo) 129
活動(dòng)一明確任務(wù) 130
活動(dòng)二獲取信息 133
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 139
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 144
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 149
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 152
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 155
練習(xí)題 165
閱讀材料 167
拓展學(xué)習(xí)任務(wù)乙酸乙酯的合成與折射率的測(cè)定 169
任務(wù)描述 169
任務(wù)目標(biāo) 169
活動(dòng)一明確任務(wù) 170
活動(dòng)二獲取信息 172
活動(dòng)三制訂與審核計(jì)劃 179
活動(dòng)四實(shí)施計(jì)劃 183
活動(dòng)五檢查與改進(jìn) 187
活動(dòng)六評(píng)價(jià)與反饋 190
活動(dòng)七拓展專業(yè)知識(shí) 192
練習(xí)題 195
閱讀材料 196
附錄 199
附錄一常見元素的原子量 199
附錄二常見化合物的分子量 201
附錄三2020年全國職業(yè)院校技能大賽改革試點(diǎn)賽樣題（中職組） 204
附錄四第46屆世界技能大賽全國選拔賽樣題 207
參考文獻(xiàn) 212
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