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該書概述了食品行業(yè)追溯體系所處的外部環(huán)境，介紹了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)，探討了追溯編碼與產(chǎn)品識別技術(shù)，對智能包裝的關(guān)鍵技術(shù)以及印刷紙電池在智能包裝的應(yīng)用、印刷傳感器在智能包裝的應(yīng)用以及RFID在智能包裝中的應(yīng)用進行了深入研究。

第一篇環(huán)境分析篇。本篇主要概述了食品行業(yè)追溯體系所處的外部環(huán)境，包括四個部分：第一部分主要闡述了20202021年食品行業(yè)追溯體系所處的宏觀經(jīng)濟環(huán)境；第二部分論述了20202021年食品行業(yè)企業(yè)概況；第三部分對20202021年信息追溯相關(guān)企業(yè)的總體情況進行了統(tǒng)計分析；第四部分則主要闡述了食品行業(yè)信息追溯發(fā)展所處的相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)環(huán)境。

第二篇專題研究篇。本篇包括四個專題：第一個是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究進展，探討了追溯編碼與產(chǎn)品標識技術(shù)、供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息快速采集技術(shù)、質(zhì)量安全智能決策與預(yù)警技術(shù)、追溯數(shù)據(jù)交換與查詢技術(shù)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支撐下的追溯系統(tǒng)集成框架；第二個是基于印刷電子的智能包裝研究，對智能包裝的關(guān)鍵技術(shù)以及印刷紙電池在智能包裝中的應(yīng)用、印刷傳感器在智能包裝中的應(yīng)用以及RFID在智能包裝中的應(yīng)用進行了深入研究；第三個是冷鏈食品追溯體系建設(shè)研究，探討了冷鏈食品追溯體系的關(guān)鍵點、冷鏈食品追溯體系建設(shè)的相關(guān)政策、發(fā)展現(xiàn)狀及當前的主要問題；第四個是餐飲行業(yè)食品安全追溯體系研究，探討了餐飲行業(yè)追溯體系的重要意義、食品安全追溯相關(guān)政策要求，剖析了新冠肺炎疫情背景下餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀以及食品安全方面存在的主要問題，最后提出了餐飲行業(yè)食品安全解決方案追溯餐廳評定。

第三篇案例分享篇。本篇包括九個案例，分別為：海普智聯(lián)酒業(yè)智慧物聯(lián)系統(tǒng)解決方案、大愛農(nóng)牧畜牧肉食品溯源管理解決方案、中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司MAP beSide全程品控溯源案例、旺鏈科技區(qū)塊鏈溯源解決方案、贛南臍橙品質(zhì)品牌溯源系統(tǒng)技術(shù)方案、東貝食安食品安全技術(shù)解決方案、江蘇鑫城智慧包裝解決方案、成都九洲食品追溯在中央廚房和批發(fā)市場的應(yīng)用案例、北京福通互聯(lián)科技集團有限公司工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析產(chǎn)品溯源案例。

第四篇資料匯編篇。本篇收集整理了20202021年食品行業(yè)信息追溯相關(guān)政策。

環(huán)境分析篇

12020年食品信息追溯環(huán)境分析003
11相關(guān)宏觀經(jīng)濟分析003
12食品行業(yè)總體分析013
13信息追溯行業(yè)調(diào)查統(tǒng)計分析024
142020年食品信息追溯相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)及其最新技術(shù)分析036

專題研究篇

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究進展063
21引言063
22可追溯性與追溯系統(tǒng)定義063
23追溯系統(tǒng)實現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)064
24物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)支撐下的追溯系統(tǒng)集成框架070
25結(jié)束語072

3基于印刷電子的智能包裝研究073
31印刷電子技術(shù)073
32智能包裝概述080
33應(yīng)用實例088
34結(jié)論093

4冷鏈食品追溯體系建設(shè)研究095
41引言095
42冷鏈食品追溯體系的關(guān)鍵點分析096
43冷鏈食品追溯體系建設(shè)及主要問題097
44結(jié)論及建議108

5餐飲行業(yè)食品安全追溯體系研究110
51追溯體系建設(shè)對餐飲行業(yè)的重要意義110
52我國對于食品安全追溯的相關(guān)政策要求110
53餐飲行業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)的現(xiàn)狀分析112
54餐飲行業(yè)食品安全面臨的主要問題115
55餐飲企業(yè)食品安全解決方案追溯餐廳評定116

案例分享篇

6海普智聯(lián)酒業(yè)智慧物聯(lián)系統(tǒng)解決方案121
61公司簡介121
62技術(shù)方案122
63服務(wù)愿景、專利證書與合作客戶142

7大愛農(nóng)牧畜牧肉食品溯源管理解決方案144
71公司簡介144
72需求分析144
73系統(tǒng)架構(gòu)146
74軟件技術(shù)方案146
75軟件功能方案147

8中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司MAP beSide全程品控溯源案例156
81公司簡介156
82MAP beSide全程品控溯源體系156
83MAP beSide方案應(yīng)用及其效果分析160
84MAP beSide全程品控溯源優(yōu)勢特點分析163

9旺鏈科技區(qū)塊鏈溯源解決方案168
91公司簡介168
92區(qū)塊鏈溯源概述168
93區(qū)塊鏈溯源方案171
94應(yīng)用案例：中興能源大米鏈174
95相關(guān)建議176

10贛南臍橙品質(zhì)品牌溯源系統(tǒng)技術(shù)方案177
101公司簡介177
102技術(shù)方案177
103技術(shù)方案應(yīng)用界面展示180
104技術(shù)方案實施建設(shè)后的媒體效果184
105技術(shù)方案實施建設(shè)后存在的問題及發(fā)展規(guī)劃185

11東貝食安食品安全技術(shù)解決方案187
111公司簡介187
112技術(shù)方案187
113總結(jié)202

12江蘇鑫城智慧包裝解決方案203
121企業(yè)簡介203
122項目背景203
123技術(shù)方案205
124方案實施效果及效益分析212
125方案推廣價值213
13成都九洲食品追溯在中央廚房和批發(fā)市場的應(yīng)用案例215
131公司簡介215
132相關(guān)案例216
133農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈未來發(fā)展趨勢232

14北京福通互聯(lián)科技集團有限公司工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標識解析產(chǎn)品溯源案例234
141公司簡介234
142項目概述234
143案例介紹235
144平臺標識解析應(yīng)用價值237
145實施效果238

資料匯編篇

關(guān)于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知243

關(guān)于積極穩(wěn)妥做好戰(zhàn)疫期間農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯重點工作的函246

關(guān)于推進2020年食品生產(chǎn)經(jīng)營電子追溯系統(tǒng)建設(shè)工作的通知248

安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)省追溯平臺農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法（試行）的通知250

上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)疫情防控和食品安全信息追溯管理的通知254

北京市市場監(jiān)督管理局北京市商務(wù)局關(guān)于推廣應(yīng)用北京市冷鏈食品追溯平臺的通告257

關(guān)于全面加強進口冷藏冷凍食品追溯管控推廣使用吉冷鏈追溯系統(tǒng)的通告259

關(guān)于推廣應(yīng)用河南省冷鏈食品追溯系統(tǒng)的通告261

北京海關(guān)關(guān)于使用北京市冷鏈食品追溯平臺開展進口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品追溯管理的通知263

山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于做好2020年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的通知264