本書主要以宣揚牛文化、牛肉飲食文化為目的, 普及牛文化和牛肉飲食文化知識, 以便在全社會樹立科學(xué)的消費觀, 讓消費者選擇自己喜歡的消費方式和肉類產(chǎn)品, 在全社會筑牢支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想認(rèn)知基礎(chǔ)。