第一章


馬鈴薯概述


節(jié)馬鈴薯的起源


國際馬鈴薯的起源


馬鈴薯(Solanum osum L)是茄科茄屬一年生草本塊莖植物，據(jù)科學(xué)家考證馬鈴薯有兩個(gè)起源中心：栽培種主要分布在南美洲的哥倫比亞、秘魯、玻利維亞和烏拉圭等地，其起源中心在秘魯和玻利維亞交界處的“的的喀喀”湖盆地；野生種的起源中心則在墨西哥等北美洲國家和地區(qū)。


馬鈴薯栽培種作為栽培作物在南美洲的栽培歷史.遠(yuǎn)在新石器時(shí)代，南美大陸的印第安人便發(fā)現(xiàn)了野生的馬鈴薯，并對行人工栽培。


公元1536年，西班牙探險(xiǎn)隊(duì)員在哥倫比亞的蘇洛科達(dá)村發(fā)現(xiàn)了一種新作物——馬鈴薯�？ㄋ固乩手Z所著《格蘭納達(dá)新王國史》一書中記述：我們看到印第安人種植玉米、豆子和一種奇怪的植物，它開著淡紫色的花，根部結(jié)球，塊莖含有很多的淀粉，味道很好。這種塊莖具有很多用途，印第安人把生塊莖切片敷在斷骨上療傷，擦額頭頭痛，外出時(shí)隨身攜帶風(fēng)濕病，或者和其他食物一起吃，消化不良。


我國馬鈴薯栽培歷史


我國科學(xué)家對資行收集整理與考證后認(rèn)為：馬鈴薯早傳入中國的時(shí)間是明朝萬歷年間(1573-1619年），京津地區(qū)是亞洲旱見到馬鈴薯的地區(qū)之一。另外，較早傳入和種植的地區(qū)還有福建、臺灣和廣東等，主要由荷蘭等國殖民主義者、傳教士、商人、探險(xiǎn)家等、經(jīng)水路從歐洲等地傳入我國。從全國范圍看，馬鈴薯在1紀(jì)末至世紀(jì)初已有廣泛栽培，主要集中在西南地區(qū)的云南、貴州、四川，中南地區(qū)的湖北、湖南，西北地區(qū)的陜西、甘肅、寧夏、青海，華北地區(qū)的山西、河北以及沿海各省。


目前，全國馬鈴薯種植面積約為7800萬畝（1畝=666.67平方米），各省均有栽培，主產(chǎn)區(qū)為西南、西北、東北，產(chǎn)量居世界位。全國知名的馬鈴薯品種有定西土豆、膝州馬鈴薯、威寧洋芋、涼山馬鈴薯、定邊馬鈴薯、烏蘭察布馬鈴薯、武川土豆、嵐縣馬鈴薯、訥河馬鈴薯、圍場馬鈴薯。


安徽馬鈴薯栽培歷史


據(jù)阜陽市文史專家研究，安徽馬鈴薯種植歷史當(dāng)屬阜陽地區(qū)為。有專家研究認(rèn)為，明朝萬歷年間（1573-1619年）馬鈴薯被引人中國，迄今已有400多年栽培歷史。明朝崇禎十二年(1639年)農(nóng)學(xué)大師徐光啟在《農(nóng)政全書》中對馬鈴薯有詳細(xì)的描述。阜陽現(xiàn)存的舊志中延續(xù)記載了亦糧、亦蔬、亦果的土豆，將馬鈴薯我國的歷史提前至明闊成化（正德）年間，提前了100多年，迄今已有540年的史。明朝嘉靖十五年（1536年)，添注判官呂景蒙主修的《顆州志》將土豆歸人豆類；明朝嘉靖二十六年（1547年)，知州李宜春主修的(穎州志》將土豆歸人豆類；清朝順治十一年（1654年），知州王天民修纂的《穎州志》將土豆歸入了果類；清朝康熙五十五年(1716年），由退休名臣鹿枯主持，王錫、張紡……