本書主要介紹我國目前在飼料工業(yè)中較廣泛使用的七類替代抗生素產(chǎn)品, 分別為益生菌、益生元、發(fā)酵和酶解飼料、中草藥、酶制劑、生物活性肽和酸化劑。其中, 第1章介紹了益生菌的定義和分類、飼用微生物優(yōu)良菌株 (種) 的評價技術及評價體系的建立、飼用益生菌生產(chǎn)技術、功效、作用機制及其在無抗飼料中的應用。第2章介紹了新時代我國發(fā)酵酶解飼料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展機遇以及未來的趨勢和應用中存在的問題。第3章為中草藥類替抗產(chǎn)品, 介紹了中藥飼料添加劑和中藥類飼料藥物添加劑的定義與分類, 飼用植物提取物的主要成分、開發(fā)利用現(xiàn)狀以及抗菌、抗病毒作用機理。第4-8章介紹其他替抗產(chǎn)品, 主要包括酶制劑、生物活性肽、酸化劑及其他替抗產(chǎn)品研究進展。