目錄

【第一章 美食的十萬(wàn)個(gè)為什么】
油炸食物為什么很誘人？ 002
臭臭的食物為什么吃起來(lái)香？ 006
漢堡里的肉餅為什么是扁的？ 010
冰激凌里的香草味是怎么來(lái)的？ 014
喝碳酸飲料為什么很爽？ 018
方便面為什么是彎的？ 022
蟲(chóng)草花到底是什么花？ 026
西紅柿現(xiàn)在為什么變樣了？ 030
相思豆為什么是紅豆？ 034
金西梅為什么沒(méi)有西梅味？ 038
水果為什么越來(lái)越貴？ 042
西米是什么米？ 046
一塊肉為什么能燉出老和嫩？ 052
為什么這些食材無(wú)緣奧運(yùn)菜譜？ 056

【第二章 美食的趣味歷史】
為什么南北方存在飲食差異？ 060
筷子是怎么誕生的？ 064
辣椒在中國(guó)有什么歷史淵源？ 068
第一個(gè)吃西餐的中國(guó)人是誰(shuí)？ 072
愛(ài)種菜的中國(guó)人 076
古人為什么要搶著吃閉門(mén)羹？ 080
菠蘿在歐洲為什么是高端水果？ 084
嫉妒為什么又叫吃醋？ 088

【第三章 奇奇怪怪的美食冷知識(shí)】
雞屁股可以吃嗎？ 094
老母雞身體里的小蛋黃是什么？ 098
土雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別？ 102
鴨梨和鴨子有什么關(guān)系？ 106
猜猜恐龍肉是什么味道？ 110
沙漠西瓜為什么有毒？ 114
蜜瓜的表皮為什么有網(wǎng)紋？ 118
鯽魚(yú)和金魚(yú)有什么關(guān)系？ 122
魚(yú)的性別為什么會(huì)轉(zhuǎn)換？ 126
魚(yú)的刺為什么不扎自己？ 130
生日蛋糕上為什么要點(diǎn)蠟燭？ 134
喝了咖啡為什么不容易困？ 138
多寶魚(yú)那么丑，為什么又那么貴？ 142
清道夫能不能吃？ 146

【第四章 美食相關(guān)的人文常識(shí)】
稱(chēng)贊老師為什么說(shuō)桃李滿(mǎn)天下？ 152
第二根手指為什么叫食指？ 156
為什么吃飯會(huì)咬到舌頭？ 160
臉上的酒窩和酒有什么關(guān)系？ 164
廚師的帽子為什么那么高？ 168
食欲為什么和睡眠有關(guān)系？ 172
高壓鍋是怎么誕生的？ 176
微波爐是怎樣誕生的？ 180
柑橘的頭號(hào)克星是誰(shuí)？ 184
東北的黑土地為什么是黑的？ 188
滑冰場(chǎng)為什么要加牛奶？ 192

【第五章 食品安全要知道】
豬肉上為什么有印章？ 196
喝大骨頭湯真的補(bǔ)鈣嗎？ 200
食物相克是真的嗎？ 204
瘦肉精到底是什么？ 208
方便面都有什么奇怪的謠言？ 212
牛肉為什么會(huì)出現(xiàn)綠色？ 216
排酸肉排的是什么？ 220
食物掉在地上為什么不建議吃？ 224
大米是怎么長(zhǎng)出蟲(chóng)子的？ 228
糖精為什么不是糖？ 232
為什么要控制糖的攝入？ 238
隔夜水還能喝嗎？ 242