本書在體例結(jié)構(gòu)設(shè)計上，按照學(xué)習(xí)者對微生物及微生物學(xué)的認(rèn)知規(guī)律即形態(tài)識別—培養(yǎng)選育—生產(chǎn)應(yīng)用，設(shè)計了微生物（學(xué)）與微生物技術(shù)認(rèn)知、識別微生物、培育微生物和應(yīng)用微生物4 個模塊，共11 個學(xué)習(xí)單元，若干個實訓(xùn)任務(wù)。每個學(xué)習(xí)單元均體現(xiàn)以學(xué)生為主體，理論與實踐一體化，同時，充分考慮到高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和培養(yǎng)目標(biāo)，探索有意義的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，設(shè)計了“新知細(xì)學(xué)、實操詳練、學(xué)以致用”學(xué)習(xí)三步驟，即通過“學(xué)、練、用”3個遞進(jìn)的層次進(jìn)行知識點的引入，技能點的訓(xùn)練，以及應(yīng)用拓展能力的提升。針對考核評價，設(shè)計了單元小測驗、技能訓(xùn)練考核評價，以及模塊綜合學(xué)習(xí)成果及評價等過程性、增殖性、多元化綜合評價，方便學(xué)習(xí)者根據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況隨時進(jìn)行自我評價與反思。本書可供高等院校食品類、生物制藥類專業(yè)，以及環(huán)境類、水產(chǎn)類、農(nóng)業(yè)類等專業(yè)的教師和學(xué)生使用，也可作為相關(guān)企業(yè)的員工培訓(xùn)教材。