本書在體例結構設計上，按照學習者對微生物及微生物學的認知規(guī)律即形態(tài)識別—培養(yǎng)選育—生產應用，設計了微生物（學）與微生物技術認知、識別微生物、培育微生物和應用微生物4 個模塊，共11 個學習單元，若干個實訓任務。每個學習單元均體現(xiàn)以學生為主體，理論與實踐一體化，同時，充分考慮到高職院校學生的學習基礎、學習習慣和培養(yǎng)目標，探索有意義的學習經歷，設計了“新知細學、實操詳練、學以致用”學習三步驟，即通過“學、練、用”3個遞進的層次進行知識點的引入，技能點的訓練，以及應用拓展能力的提升。針對考核評價，設計了單元小測驗、技能訓練考核評價，以及模塊綜合學習成果及評價等過程性、增殖性、多元化綜合評價，方便學習者根據自己的學習情況隨時進行自我評價與反思。本書可供高等院校食品類、生物制藥類專業(yè)，以及環(huán)境類、水產類、農業(yè)類等專業(yè)的教師和學生使用，也可作為相關企業(yè)的員工培訓教材。