培養(yǎng)生物工程高素質(zhì)的專業(yè)人才，開設(shè)生物工程設(shè)備課程是十分必要的。為此，作者團(tuán)隊(duì)在參考國(guó)內(nèi)外**文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科研成果編寫了本書。本書系統(tǒng)地介紹了生物工程設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)及其應(yīng)用。全書共分五篇二十章，內(nèi)容涉及生物工程產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，其主要特點(diǎn)是將理論與實(shí)踐相結(jié)合，重點(diǎn)突出生產(chǎn)上的可操作性。
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目錄
前言
緒論1
第一篇生物反應(yīng)物料處理設(shè)備
第一章物料處理設(shè)備5
第一節(jié)固體物料的分級(jí)分選設(shè)備5
第二節(jié)固體物料切割、粉碎設(shè)備7
第三節(jié)固體物料的輸送設(shè)備14
第四節(jié)液體物料的輸送設(shè)備16
第二章培養(yǎng)基配制設(shè)備19
第一節(jié)糖蜜原料的稀釋與澄清19
第二節(jié)蒸煮與糖化設(shè)備21
第三節(jié)培養(yǎng)基的滅菌設(shè)備24
第二篇輔助系統(tǒng)設(shè)備
第三章空氣凈化除菌與空氣調(diào)節(jié)29
第一節(jié)空氣介質(zhì)過濾除菌設(shè)備及計(jì)算29
第二節(jié)生物工業(yè)生產(chǎn)的空氣調(diào)節(jié)32
第四章設(shè)備與管道的清洗與殺菌36
第一節(jié)生物工業(yè)加工設(shè)備與管道的衛(wèi)生要求36
第二節(jié)常用清洗劑、清洗方法及設(shè)備36
第三節(jié)設(shè)備及管路的殺菌42
第五章生物工程供水與制冷系統(tǒng)及設(shè)備49
第一節(jié)用水質(zhì)量分級(jí)與生物工程的用水質(zhì)量要求49
第二節(jié)水處理系統(tǒng)及設(shè)備50
第三節(jié)供水系統(tǒng)及設(shè)備53
第四節(jié)發(fā)酵工廠潔凈蒸汽與制冷系統(tǒng)54
第三篇生物反應(yīng)器
第六章生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)基礎(chǔ)63
第一節(jié)生物反應(yīng)器概述63
第二節(jié)生物反應(yīng)器的化學(xué)計(jì)量基礎(chǔ)64
第三節(jié)生物反應(yīng)器的生物學(xué)基礎(chǔ)65
第四節(jié)生物反應(yīng)器的質(zhì)量與能量的傳遞70
第五節(jié)生物反應(yīng)器的剪切力問題76
第七章生物反應(yīng)器的檢測(cè)與控制79
第一節(jié)概述79
第二節(jié)生物反應(yīng)過程常用檢測(cè)方法及設(shè)備82
第三節(jié)生物傳感器的研究開發(fā)與應(yīng)用90
第四節(jié)生物反應(yīng)過程主要參數(shù)的控制92
第八章生物反應(yīng)器的比擬放大106
第一節(jié)生物反應(yīng)器的放大目的及方法106
第二節(jié)通氣發(fā)酵罐的放大設(shè)計(jì)115
第九章通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備119
第一節(jié)機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐119
第二節(jié)氣升式發(fā)酵罐136
第三節(jié)自吸式發(fā)酵罐139
第四節(jié)通風(fēng)固相發(fā)酵設(shè)備143
第十章厭氧發(fā)酵設(shè)備145
第一節(jié)酒精發(fā)酵設(shè)備145
第二節(jié)啤酒發(fā)酵設(shè)備148
第三節(jié)厭氧發(fā)酵反應(yīng)器154
第十一章連續(xù)發(fā)酵設(shè)備157
第一節(jié)好氧連續(xù)發(fā)酵設(shè)備157
第二節(jié)厭氧連續(xù)發(fā)酵設(shè)備158
第十二章植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器165
第一節(jié)植物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器165
第二節(jié)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)反應(yīng)器171
第三節(jié)微藻培養(yǎng)反應(yīng)器179
第四篇產(chǎn)物分離純化與包裝設(shè)備
第十三章過濾、離心與膜分離設(shè)備183
第一節(jié)過濾設(shè)備183
第二節(jié)離心分離設(shè)備187
第三節(jié)膜分離設(shè)備191
第十四章萃取、離子交換、吸附分離與色譜分離設(shè)備196
第一節(jié)萃取設(shè)備196
第二節(jié)離子交換設(shè)備201
第三節(jié)吸附分離設(shè)備203
第四節(jié)色譜分離設(shè)備206
第十五章蒸發(fā)與結(jié)晶設(shè)備210
第一節(jié)常壓與真空蒸發(fā)設(shè)備210
第二節(jié)結(jié)晶設(shè)備219
第十六章干燥設(shè)備227
第一節(jié)常壓干燥設(shè)備227
第二節(jié)真空干燥設(shè)備228
第三節(jié)氣流干燥設(shè)備231
第四節(jié)噴霧干燥設(shè)備233
第五節(jié)流化床干燥設(shè)備236
第六節(jié)冷凍干燥設(shè)備238
第七節(jié)電磁輻射干燥設(shè)備242
第十七章蒸餾設(shè)備245
第一節(jié)酒精蒸餾流程245
第二節(jié)粗餾塔249
第三節(jié)精餾塔251
第十八章包裝設(shè)備255
第一節(jié)液體包裝設(shè)備255
第二節(jié)固體包裝設(shè)備259
第三節(jié)流體包裝設(shè)備265
第四節(jié)封口機(jī)265
第五節(jié)無菌包裝設(shè)備273
第十九章典型發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)備工藝流程圖或平面布局圖277
第一節(jié)發(fā)酵工廠工藝流程與平面布局簡(jiǎn)述277
第二節(jié)好氧發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)備工藝流程圖或平面布局圖279
第三節(jié)厭氧發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)備工藝流程圖或平面布局圖282
第五篇設(shè)備管理概論
第二十章設(shè)備管理289
第一節(jié)設(shè)備管理概述289
第二節(jié)設(shè)備的采購(gòu)、安裝與驗(yàn)收289
第三節(jié)設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng)291
第四節(jié)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作的檢查294
第五節(jié)設(shè)備檢修計(jì)劃的編制和執(zhí)行297
第六節(jié)設(shè)備故障、檢修與事故處理298
第七節(jié)設(shè)備的改造和更新301
第八節(jié)設(shè)備的封存、調(diào)撥、報(bào)廢302
主要參考文獻(xiàn)304
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