出版10余年長銷不衰

已被翻譯成法、俄、意、日、韓等9種語言

令安東尼·波登、杰米·奧利弗等名廚折服的餐飲界傳奇人物的口碑之作

作為有機烹飪和慢食理念的倡導者與踐行者，艾麗絲·沃特斯一手創(chuàng)辦了米其林餐廳潘尼斯之家。四度獲選全球最佳餐廳的丹麥餐廳Noma創(chuàng)始人暨主廚勒內(nèi)·雷澤皮、舊金山米其林三星餐廳Coi主廚丹尼爾 ·帕特森、暢銷書作家、英國名廚杰米·奧利弗，都曾受到艾麗絲·沃特斯的影響與啟發(fā)。《紐約客》雜志稱她為一代廚師的母親。

19堂大師烹飪課，250道經(jīng)典菜譜，直擊美味之真諦

如何判斷食材的優(yōu)劣？今天晚餐吃什么？宴請朋友時如何構思菜單？種類紛繁的食材怎么烹調(diào)更美味？ 煎、烤、炸、燜、燉、煮等烹飪方式有什么要訣？這些在書中都能找到答案。此外，書中提供的菜譜囊括沙拉、醬汁、小食、肉食、海鮮、主食、甜點等， 既有制作方便的可口家常菜，也有復雜講究的經(jīng)典料理。

改變一代人飲食觀的烹飪哲學

艾麗絲·沃特斯認為，做出美味菜肴的關鍵在于選擇食材。應當盡量選擇新鮮應季的本地食材，以簡單的方法烹飪，讓食材展現(xiàn)它們原本的美妙味道。去本地的市集采購，和親朋好友一起下廚、用餐，品嘗自己親手種植的食材，都能讓我們更好地享受烹飪的樂趣。