前 言作物生產(chǎn)技術是面向我國中等職業(yè)學校種植類相關專業(yè)學生的教材，也可作為農(nóng)業(yè)廣播電視學校培訓教材和農(nóng)村基層干部、專業(yè)戶以及農(nóng)村青年農(nóng)民的學習參考書。為使學生具備從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營所必需的作物生產(chǎn)基本知識和基本技能，使學生基本具備專業(yè)綜合能力和職業(yè)適應能力，本教材圍繞我國地方（南方地區(qū)）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，按照項目為導向，能力為本位，理論與生產(chǎn)實踐相結合的教學目標，本著貼近地方產(chǎn)業(yè)、貼近生產(chǎn)過程、貼近職教特色三個原則組織教學內(nèi)容，既注重學科體系的系統(tǒng)性和完整性，又體現(xiàn)區(qū)域特色差異，重點突出，深淺適度，兼具科學性、實用性和針對性，以盡可能滿足我國農(nóng)業(yè)中職學校培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術技能型人才的需求。本教材的編寫特點是依據(jù)地方產(chǎn)業(yè)需求，以理論知識為基礎，以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為模塊，以工作任務為導向，理順了作物生產(chǎn)知識體系的橫向結構與縱向?qū)哟�，兼顧技能訓練，又包含農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前沿的拓展閱讀，是一本生產(chǎn)實踐性較強的實用性教材。教材共分為3篇11個項目。第一篇為作物生產(chǎn)基礎知識。包含2個學習項目，系統(tǒng)地介紹了作物的起源與分布、作物的分類、作物的種植制度、作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)等共性知識與技術。第二篇為糧油作物生產(chǎn)技術。包含6個生產(chǎn)項目，分別介紹了水稻、玉米、馬鈴薯、蕎麥、大豆和油菜種主要糧油作物的栽培技術。第三篇為特色作物生產(chǎn)技術。包含3個生產(chǎn)項目，主要介紹了柑橘、辣椒和榨菜優(yōu)質(zhì)原料三種特色果蔬的栽培技術。每個生產(chǎn)項目都編寫了典型任務訓練，用于指導學生進行生產(chǎn)實踐，鞏固學習效果，提升專業(yè)技能。為激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生三農(nóng)情懷，增進學生對作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、農(nóng)業(yè)科技應用、先進生產(chǎn)技術或生產(chǎn)方法的了解，本教材在各項目后增加知識拓展部分的內(nèi)容，提高教材的可讀性。本教材由樊燕、杜華平、鐘光馳擔任主編，胡彥、田曉慶、曹劍、雷興華擔任副主編。編者分工如下:第一篇項目一、項目二由田曉慶和胡彥編寫，第二篇的項目一由田曉慶和尹葉華編寫，第二篇的項目二由吳國超和杜華平編寫，項目三由鐘光馳編寫，項目四由雷興華和鄒世平編寫，項目五由章明海編寫，項目六由張敏編寫，第三篇的項目一由樊燕和亢華編寫，項目二由羅謙編寫，項目三由張露和李華編寫。重慶市農(nóng)業(yè)學校陳光濤高級園藝師和重慶市農(nóng)業(yè)機械化學校劉永文研究員擔任本教材的主審。此外，本教材編寫過程中還得到了重慶市職業(yè)教育行業(yè)指導委員會的悉心指導和重慶鄉(xiāng)村振興現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團各院校、企業(yè)和科研成員單位的大力支持，同時還得到四川、貴州等地相關職業(yè)院校老師的幫助，在此一并表示感謝。限于編者水平，教材中錯誤和不足之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正。