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專業(yè)法式甜點制作教科書 
定 價：98 元
9 7 7 8 3 7 1 1 5 1 3 1 5 讀者對象:本書可供專業(yè)烘焙師學(xué)習(xí)，也可作為烘焙“發(fā)燒友”的興趣用書，還可作為西式面點師短期培訓(xùn)用書
本書從法式甜點的組合設(shè)計與裝飾入手，介紹了常見的五大不同裝飾風(fēng)格，從產(chǎn)品層次、基礎(chǔ)組合、裝飾組合、制作流程等方面解讀產(chǎn)品制作要點，并將各類產(chǎn)品配方中的要素進(jìn)行延伸，配合設(shè)計圖展示要素的“多次利用”，用科學(xué)的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。
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