本書(shū)總結(jié)吸收了傳統(tǒng)中餐菜肴盤飾的技藝，通過(guò)實(shí)例講解和步驟分解，對(duì)中餐盤飾的5種類型進(jìn)行了歸納，主要內(nèi)容包括果蔬盤飾、插花盤飾、食雕盤飾、糖藝盤飾、果醬畫(huà)盤飾。