本書立足于基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構(gòu)，動物及動物產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、銷售等機構(gòu)檢測技術(shù)人員的實際需求，依據(jù)相關(guān)最新國家標(biāo)準(zhǔn)資料，結(jié)合多年開展動物源性產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測和基層培訓(xùn)經(jīng)驗，重點就動物源性產(chǎn)品中獸藥殘留現(xiàn)狀防控對策及建議、檢測技術(shù)及方法等進行了介紹。