本書共十六章，首先概述了國內(nèi)外甘藍研究概況，而后以遺傳育種為核心，利用8章的篇幅進行詳細(xì)闡述，內(nèi)容涵蓋生物學(xué)特性、種質(zhì)資源、遺傳機制、傳統(tǒng)育種和生物技術(shù)育種等，重點聚焦中國甘藍遺傳育種的研究成果，同時兼顧國外最新研究進展，使讀者能全面了解國內(nèi)外育種情況。針對甘藍栽培，利用4章系統(tǒng)總結(jié)了中國東南及華南、西南、北方二季作以及北方一季作等不同甘藍主產(chǎn)區(qū)的栽培模式和栽培技術(shù)，指出了其中的問題和克服的途徑。針對植保防控，通過第十四章和第十五章詳細(xì)闡述了甘藍生產(chǎn)中主要病蟲害的種類、流行規(guī)律和防治要點，為甘藍綠色生產(chǎn)提供了具體翔實的指導(dǎo)。本書還在第十六章對甘藍貯運和加工進行了系統(tǒng)總結(jié)，為甘藍的產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供了依據(jù)。