本書根據《國家職業(yè)教育改革實施方案》的要求，依托德國“雙元制”模式，結合職業(yè)技能大賽內容，將無機化學、分析化學和有機化學知識進行了整合。全書共有十一個教學模塊，包括物質結構基礎、化學基礎知識、化學反應速率及化學平衡、無機化合物及酸堿滴定、沉淀反應及沉淀滴定、氧化還原反應及氧化還原滴定、配位化合物與配位滴定、烴類、烴類衍生物、有機實驗操作、實驗室安全基礎知識，并設計了十三個實用性強、應用廣泛的工作任務，與教學模塊相輔相成，體現(xiàn)情境教學、任務驅動的教學理念。
本書可作為高職院�；ぜ夹g類、環(huán)境保護類、安全類、輕化工類、制藥、農林、醫(yī)學、生物技術類、食品等相關專業(yè)教材，也可供相關工作技術人員培訓和學習參考。
高波，盤錦職業(yè)技術學院，副教授，具有化工總控工高 級技師、化工分析檢驗工和高 級考評員資格，為“雙師型”教師。
先后獲得盤錦市優(yōu)秀教師，盤職院優(yōu)秀教師、優(yōu)秀共產黨員、思想政治工作先進個人、精神文明建設先進個人、青年骨干教師等榮譽稱號。
主要講授《基礎化學》、《有機化學》、《普通化學》、《無機化學》、《化學》等多門課程。擔任工業(yè)分析檢驗大賽學生指導及國家 級賽項裁判員工作。為給學生提供更優(yōu)質的教學并提供更有針對性的參考資料，積極參與盤錦職業(yè)技術學院中德雙元教育模式改革、以能力為本位的項目化課程改革，結合改革意圖及多年的本領域教學經驗，特編寫此教材。
模塊一 物質結構基礎
單元一 原子結構002
知識點一 原子結構的模型和組成002
一、原子結構模型的演變002
二、原子的組成003
知識點二 原子核外電子的分布003
一、原子軌道能級003
二、原子核外電子排布004
單元二 元素周期表及元素周期律007
知識點一 元素周期表007
一、認識元素周期表007
二、元素周期表的應用009
知識點二 元素周期律010
一、原子半徑010
二、電負性010
單元三 化學鍵012
知識點一 離子鍵013
一、離子鍵定義013
二、離子鍵的形成條件013
三、離子鍵的特征013
知識點二 共價鍵013
一、共價鍵定義013
二、共價鍵的特征014
三、共價鍵的分類014
四、共價鍵參數015
五、配位鍵015
知識點三 金屬鍵016
知識點四 分子間作用力和氫鍵016
一、分子的極性016
二、分子間作用力017
三、氫鍵017
模塊二 化學基礎知識
單元一 基本物理量020
知識點一 質量020
知識點二 溫度021
知識點三 體積021
知識點四 密度021
知識點五 溶解度022
一、溶解度的含義022
二、飽和、不飽和、過飽和溶液022
單元二 物質的量024
知識點一 物質的量024
知識點二 摩爾質量與摩爾體積025
一、摩爾質量025
二、摩爾體積025
單元三 分散體系概述027
知識點一 相027
知識點二 分散系028
一、分散系的概念028
二、分散系分類028
單元四 溶液配制及濃度表示法030
知識點一 溶液配制方法031
一、標準溶液的配制方法031
二、一般溶液的配制方法031
三、溶液的稀釋032
知識點二 溶液濃度表示法032
一、標準溶液濃度表示法032
二、一般溶液濃度表示法033
知識點三 溶液濃度之間的換算034
單元五 誤差及有效數字036
知識點一 誤差036
一、誤差的來源037
二、誤差的避免038
三、誤差的表示方法038
知識點二 有效數字040
一、有效數字的位數040
二、有效數字的修約040
三、有效數字的運算041
模塊三 化學反應速率及化學平衡
單元一 影響化學反應速率的因素044
知識點一 化學反應速率044
一、化學反應速率的意義044
二、化學反應速率的定義045
知識點二 活化分子、活化能046
知識點三 化學反應速率的影響因素047
一、濃度(分壓)對反應速率的影響047
二、溫度對化學反應速率的影響048
三、催化劑對化學反應速率的影響049
四、其他影響化學反應速率的因素049
單元二 影響化學平衡的因素051
知識點一 化學平衡051
一、可逆反應051
二、化學平衡的建立及特征052
三、化學平衡常數052
知識點二 化學平衡的影響因素054
一、濃度對化學平衡的影響054
二、壓力對化學平衡的影響055
三、溫度對化學平衡的影響055
四、催化劑與化學平衡的關系056
五、平衡移動原理(勒夏特列原理) 056
模塊四 無機化合物及酸堿滴定
單元一 酸與堿059
知識點一 酸堿質子理論059
一、酸堿的定義060
二、酸堿反應的實質060
三、酸堿的解離平衡常數與酸堿強弱061
知識點二 酸堿平衡影響因素062
一、解離度和稀釋定律062
二、同離子效應063
三、鹽效應063
知識點三 緩沖溶液064
一、緩沖溶液的定義064
二、緩沖的原理065
三、緩沖溶液能力與緩沖范圍065
四、緩沖溶液的分類、作用及選擇066
知識點四 酸堿指示劑與酸度的測定067
一、酸堿指示劑的作用原理067
二、酸堿指示劑的變色范圍及其影響因素068
三、混合指示劑與pH 試紙069
四、酸度的測定070
知識點五 酸堿滴定的應用071
一、直接法071
二、間接法073
單元二 鹽075
知識點一 鹽075
一、鹽的定義075
二、鹽的分類076
三、鹽的溶解性076
四、鹽的導電性076
知識點二 鹽類的水解077
一、鹽類水解簡介077
二、影響鹽類水解的因素078
三、鹽類水解的應用078
單元三 氧化物和水079
知識點一 氧化物079
一、氧化物的定義079
二、氧化物的分類080
三、氧化物的溶解性080
知識點二 水080
一、水的解離反應081
二、水的表面張力與反常性質081
知識點三 pH 值計算084
模塊五 沉淀反應及沉淀滴定
單元一 溶度積和溶度積規(guī)則087
知識點一 溶度積087
知識點二 溶解度與溶度積的關系088
知識點三 溶度積規(guī)則089
知識點四 影響難溶物質溶解度的因素089
一、同離子效應089
二、鹽效應090
三、酸效應090
四、生成配合物效應090
五、氧化還原效應091
六、其他因素091
單元二 沉淀的轉化092
知識點一 分步沉淀與沉淀轉化092
一、分步沉淀092
二、沉淀轉化093
知識點二 沉淀反應的應用094
一、制備難溶化合物094
二、除去溶液中的雜質094
三、離子鑒定094
單元三 沉淀測定法096
知識點一 重量分析法的基本過程096
一、沉淀形式096
二、稱量形式097
知識點二 沉淀滴定法097
一、莫爾法097
二、佛爾哈德法098
三、法揚斯法099
模塊六 氧化還原反應及氧化還原滴定
單元一 氧化還原反應103
知識點一 氧化劑與還原劑103
一、氧化還原反應103
二、氧化劑與還原劑104
知識點二 氧化還原反應方程式的配平104
一、氧化數法104
二、離子-電子法105
單元二 電極電勢107
知識點一 原電池及其表示方法107
一、原電池107
二、原電池的表示方法108
知識點二 電極電勢和電動勢108
一、電極電勢108
二、電動勢110
單元三 氧化還原滴定112
知識點一 氧化還原滴定概述112
一、氧化還原滴定的定義112
二、氧化還原滴定的指示劑113
知識點二 氧化還原滴定法114
一、高錳酸鉀法114
二、重鉻酸鉀法114
三、碘量法115
知識點三 氧化還原滴定的應用117
一、KMnO4 標準溶液的配制和標定117
二、硫代硫酸鈉溶液的配制和標定118
三、化學需氧量的測定119
模塊七 配位化合物與配位滴定
單元一 配位化合物與配位滴定法122
知識點一 配位化合物的組成及命名122
一、配位化合物的組成122
二、配位化合物的命名123
知識點二 配位滴定法124
一、配位滴定法概念124
二、配位化合物的穩(wěn)定常數124
三、EDTA 與金屬離子形成的配合物125
四、金屬指示劑126
五、提高配位滴定選擇性的方法127
單元二 配位滴定的應用130
一、EDTA 標準溶液的配制和標定130
二、水質硬度的測定131
模塊八 烴類
單元一 有機化學概述134
知識點一 有機化合物的定義及表示方法134
一、有機化合物的定義134
二、有機化合物的結構式及表示方法134
知識點二 有機化合物的特征和官能團135
一、有機化合物的特征135
二、有機化合物的官能團136
單元二 烷烴137
知識點一 烷烴的認知137
一、烷烴定義及分類138
二、烷烴的結構及同分異構現(xiàn)象138
三、烷烴的命名139
知識點二 烷烴的理化性質142
一、物理性質142
二、化學性質144
單元三 烯烴147
知識點一 烯烴的認知147
一、烯烴定義及分類147
二、烯烴的結構及同分異構現(xiàn)象148
三、烯烴的命名149
知識點二 烯烴的理化性質151
一、物理性質151
二、化學性質151
單元四 炔烴155
知識點一 炔烴的認知155
一、炔烴定義及分類155
二、炔烴的結構及同分異構現(xiàn)象156
三、炔烴的命名156
知識點二 炔烴的理化性質157
一、物理性質157
二、化學性質157
單元五 芳香烴160
知識點一 芳香烴的認知160
一、芳香烴定義及分類160
二、芳香烴的結構及同分異構現(xiàn)象161
三、芳香烴的命名162
知識點二 單環(huán)芳香烴的理化性質163
一、物理性質163
二、化學性質164
模塊九 烴類衍生物
單元一 鹵代烴168
知識點一 鹵代烴認知168
一、鹵代烴的定義168
二、鹵代烴的分類169
三、鹵代烴的命名169
知識點二 鹵代烴的理化性質170
一、物理性質170
二、主要化學性質171
知識點三 幾種重要的鹵代烴173
一、氯苯173
二、三氯甲烷173
三、四氯甲烷173
單元二 醇175
知識點一 醇的認知175
一、醇的定義175
二、醇的分類176
三、醇的命名176
知識點二 醇的理化性質177
一、物理性質177
二、主要化學性質178
知識點三 幾種常見的醇180
一、甲醇180
二、乙醇180
三、乙二醇181
四、苯甲醇181
單元三 酚與醚182
知識點一 酚的認知182
一、酚的定義182
二、酚的分類和命名183
知識點二 酚的理化性質183
一、物理性質183
二、化學性質184
知識點三 幾種重要的酚186
一、苯酚186
二、甲苯酚186
三、苯二酚186
四、維生素E 187
知識點四 醚的認知187
一、醚的定義187
二、醚的分類和命名187
三、醚的物理性質188
四、醚的化學性質188
五、環(huán)氧乙烷189
單元四 醛與酮191
知識點一 醛與酮的認知191
一、醛、酮的定義191
二、醛、酮的分類192
三、醛和酮的命名192
知識點二 醛與酮的理化性質193
一、物理性質193
二、化學性質194
知識點三 幾種重要的醛和酮196
一、甲醛196
二、乙醛196
三、丙酮196
四、苯甲醛197
單元五 羧酸及其衍生物198
知識點一 羧酸198
一、羧酸的定義198
二、羧酸的分類199
三、羧酸的命名199
四、羧酸的物理性質200
五、羧酸的化學性質200
六、幾種重要的羧酸202
知識點二 羧酸衍生物203
一、羧酸衍生物的定義和分類203
二、羧酸衍生物的命名203
三、多官能團有機化合物的命名204
四、羧酸衍生物的物理性質205
五、羧酸衍生物的化學性質205
六、重要的羧酸衍生物206
模塊十 有機實驗操作
單元一 典型實驗原理209
知識點一 回流及蒸餾209
一、回流209
二、蒸餾210
知識點二 萃取和洗滌211
單元二 提純工業(yè)乙醇212
一、實驗原理212
二、操作步驟212
單元三 乙酸乙酯的合成214
一、合成原理214
二、裝置示意圖215
三、主要操作步驟215
單元四 熔點測定217
一、測定原理217
二、測定方法217
單元五 制備肥皂219
一、反應原理219
二、肥皂的制備步驟219
模塊十一 實驗室安全基礎基礎
單元一 走進化學實驗室223
知識點一 實驗室安全常識223
一、化學實驗室人員安全守則223
二、實驗室安全設施224
知識點二 有害化學物質處理226
一、廢氣的常用處理方法226
二、廢液的常用處理方法227
三、廢渣的常用處理方法227
四、汞中毒的預防及處理228
知識點三 常見玻璃儀器228
一、無機及化學分析模塊228
二、有機合成模塊231
三、玻璃儀器的洗滌和干燥233
四、儀器磨口的保護234
單元二 化學試劑標識和儲存235
知識點一 化學試劑的標識235
一、化學品安全標簽235
二、危險化學品標志236
知識點二 化學試劑的存儲237
一、總體存儲要求238
二、分類存儲要求238
知識點三 化學試劑的選用239
一、化學試劑的分級和規(guī)格240
二、化學試劑的選擇和使用240
附錄
附錄1 常見弱電解質的標準解離常數(298.15K) 243
附錄2 一些共軛酸堿的解離常數244
附錄3 常見難溶電解質的溶度積(298.15K) 245
附錄4 常見氧化還原電對的標準電極電勢246
參考文獻
工作頁
工作任務一 配制標準溶液1
工作任務二 鹽酸溶液的標定7
工作任務三 混合堿的測定15
工作任務四 酸度測定23
工作任務五 水中Cl- 含量的測定31
工作任務六 高錳酸鉀的配制和標定39
工作任務七 化學需氧量的測定45
工作任務八 水硬度的測定53
工作任務九 提純工業(yè)乙醇及質量評價61
工作任務十 合成乙酸乙酯及質量評價69
工作任務十一 熔點測定77
工作任務十二 合成肥皂83
工作任務十三 走進基礎化學實驗室89
書單推薦
