本書為浙江省高職院校“十四五”重點(diǎn)立項(xiàng)建設(shè)教材，共分為流體流動(dòng)及輸送、傳熱、非均相物系分離、蒸發(fā)、蒸餾、吸收、氣液傳質(zhì)設(shè)備、干燥、萃取等內(nèi)容。課程結(jié)構(gòu)依托生產(chǎn)項(xiàng)目構(gòu)建，有機(jī)融入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對接化工危險(xiǎn)與可操作性（HAZOP）分析、化工精餾安全控制等化工類“1X”職業(yè)資格證書，強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)。授課教師以“雙師型”教師為主導(dǎo)，具備相關(guān)職業(yè)資格證書，注重教師實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力培養(yǎng)，突出鮮明的職業(yè)教育特色。在教學(xué)內(nèi)容編排上，彰顯職業(yè)教育注重實(shí)踐能力培養(yǎng)的特色，以項(xiàng)目化形式重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，精簡理論、刪除復(fù)雜繁瑣的公式推導(dǎo)和純理論計(jì)算，增加與實(shí)際生產(chǎn)相關(guān)的工程知識，注重知識和技能的實(shí)用性、工程性和新穎性，敘述通俗易懂。結(jié)合開放式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，借助仿真實(shí)訓(xùn)軟件和單位操作設(shè)備，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，并為化工技能大賽奠定基礎(chǔ)。