本書為創(chuàng)新魯菜大賽的作品集。書中介紹了2023年新魯菜創(chuàng)新大賽中進入到決賽的170余道創(chuàng)新菜品，這些菜品代表了目前魯菜制作的最高水準。所選的菜品都是近些年在制作實踐中，經過市場檢驗的精品。從烹飪手法，到烹飪的食材，以至于裝飾等各方面都進行精心創(chuàng)新，以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)在消費者面前。創(chuàng)新魯菜突出新時代、新魯菜，堅持與當?shù)貧v史文化特色結合、與當?shù)厥巢奶刭|結合、與營養(yǎng)健康綠色結合、與藝術審美結合的“四個結合”。本書展現(xiàn)了魯菜的發(fā)展成果。