黃甜竹為竹亞科酸竹屬植物，是中國特有的優(yōu)質(zhì)筍用竹種，具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。黃甜竹筍可鮮食、加工，被視為菜中珍品，深得廣大群眾的喜愛。麗水市從20世紀(jì)80年代引種篩選出黃甜竹筍用竹以來，已在浙江區(qū)域及周邊地區(qū)發(fā)展推廣，建立了高產(chǎn)高效示范基地，帶動(dòng)農(nóng)民致富。本書稿從6個(gè)方面，全面系統(tǒng)地論述了黃甜竹的生態(tài)學(xué)和生物學(xué)特性、黃甜竹人工栽培技術(shù)、黃甜竹筍期調(diào)控技術(shù)、黃甜竹筍保鮮及貯運(yùn)、黃甜竹筍加工及菜品開發(fā)、黃甜竹筍用林栽培技術(shù)規(guī)程。本書稿兼具應(yīng)用性與學(xué)術(shù)性，可為生產(chǎn)提供實(shí)用的理論指導(dǎo)和技術(shù)示范。