本書圍繞大力培育新型職業(yè)農(nóng)民，以滿足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，圍繞肉牛生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如場(chǎng)舍建造、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝流程、引種繁殖技術(shù)、投入品的使用、衛(wèi)生防疫、飼養(yǎng)管理、活體運(yùn)輸以及經(jīng)營(yíng)管理等，全面、系統(tǒng)地介紹肉牛生產(chǎn)工藝流程、牛場(chǎng)環(huán)境的基本要求、飲用水衛(wèi)生要求、空氣環(huán)境質(zhì)量要求、污染物排放標(biāo)準(zhǔn)等。本書語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)深入淺出，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大新型職業(yè)農(nóng)民、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員學(xué)習(xí)參考。