本教材包含八個(gè)模塊的內(nèi)容，介紹了傳統(tǒng)林產(chǎn)品資源開發(fā)利用的過程，對(duì)利用林業(yè)資源的生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行了詳細(xì)的描述。每個(gè)模塊下又包含若干個(gè)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)，涉及林產(chǎn)品采收與貯藏，林產(chǎn)品加工概述與新技術(shù)，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林
藥用植物和林花卉食品加工技術(shù)。加工技術(shù)中涉及較多應(yīng)用實(shí)例，內(nèi)容豐富，實(shí)用性較強(qiáng)，可作為高職院校相關(guān)專業(yè)教材和企業(yè)相關(guān)技術(shù)崗位的培訓(xùn)用書，還可供從事林產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)人員參考。