本書主要內(nèi)容包括：人體對(duì)能量的需要、人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要、人體對(duì)脂類的需要、人體對(duì)碳水化合物的需要、人體對(duì)無機(jī)鹽的需要、人體對(duì)幾種主要維生素的需要、幾種主要食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，共七章。具體內(nèi)容包括：人體對(duì)能量的需要及其影響因素、人體能量的主要來源等。