德宏傣族景頗族自治州是一個(gè)多民族聚居地，各民族因地制宜地創(chuàng)造了獨(dú)特的風(fēng)味菜肴和烹飪技法，形成了“食材豐富、食思嚴(yán)密、炊器傳統(tǒng)、食味獨(dú)特”等特點(diǎn)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，以綠色、健康、原生態(tài)為代表的德宏少數(shù)民族飲食，受到了眾多美食愛好者的青睞。《景頗族菜肴制作技術(shù)》全面系統(tǒng)地介紹了景頗族特色菜肴中的舂菜類、竹筒類、燒烤類、涼拌類、燜菜類、湯菜類、包燒類、綠葉宴等八大類菜品所需原料、制作過程、制作要點(diǎn)、風(fēng)味特點(diǎn)，并配有詳細(xì)的制作圖片輔助學(xué)習(xí)、指導(dǎo)制作。