臨床營(yíng)養(yǎng)技術(shù)根據(jù)臨床營(yíng)養(yǎng)工作實(shí)際，充分注重學(xué)生實(shí)踐操作技能，精心設(shè)計(jì)了“營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估技術(shù)”和“臨床營(yíng)養(yǎng)治療技術(shù)”兩個(gè)模塊，兩個(gè)模塊包括了“能進(jìn)行住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查”、“能開(kāi)展24小時(shí)回顧性膳食調(diào)查”、“能進(jìn)行人體測(cè)量”、“能進(jìn)行微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)估”、“能編制一日帶量食譜”、“能填寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)囑單”、“能配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑”等共計(jì)13個(gè)典型工作任務(wù)。本教材可供營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)師生教學(xué)使用，也可作為臨床營(yíng)養(yǎng)相關(guān)人員的參考用書(shū)。