為了給食品異物管理提供更有效的借鑒，幫助食品企業(yè)能將各類理論和方法快速落地，并有效運(yùn)行，本書組織了行業(yè)近20余位國內(nèi)食品安全的專家一起編寫。本書主要內(nèi)容包括：初級農(nóng)產(chǎn)品加工篇、易腐動(dòng)物源產(chǎn)品加工篇、易腐植物源產(chǎn)品加工篇、易腐混合類產(chǎn)品篇、常溫類產(chǎn)品篇。本書主要突出實(shí)操性，能幫助食品安全管理人員能夠迅速搭建食品異物管理的體系；針對各個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)，常見的異物危害分析，提供了各種各樣的控制方案分享，讓讀者能夠知其然，更知其所以然；書中提供了各類工具，比如各類文件、手冊等。我們希望通過本書的出版，能夠?yàn)槭称钒踩�管理從業(yè)人員提供“拿來即用，用之有效”的指導(dǎo)工具，同時(shí)可以作為內(nèi)部團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)的工具書；從而提升食品行業(yè)的食品安全管理，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益。