內容包括緒論、烴、烴的衍生物、糖類和蛋白質、合成有機高分子化合物。本書第二版精選了教學內容，加強了針對性。避免了偏多、偏深、偏難和與本專業(yè)要求不甚密切的內容及理論推導過程，力求做到重點突出，難點分散，疑點消除，論點、觀點明確，詳略得當。由近及遠，由淺入深，由感性到理性，符合循序漸進的原則。教材中安排了課堂演示實驗和學生實驗內容，以加強化學實驗教學，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，增強環(huán)保意識。為了豐富學生的科學技術知識，開闊眼界，增強自學能力，用小字編排了適量閱讀內容和選學內容。